Un piment jalapeno fumé est considéré comme un piment chipotle. Tout comme tout autre aliment, le processus de poivrons fumeurs implique chaleur indirecte. Le processus de fumage infuse saveur et sèche les poivrons, plutôt que de les cuisiner. Vous devez toujours commencer le processus de fumage avec une grille propre, car les résidus d'aliments déjà grillés peuvent altérer la saveur des poivrons. En plus d'utiliser du charbon de bois, chêne, copeaux de bois de noyer et de noix de pécan fonctionnent bien pour fumer poivrons.

Instructions

•  Rincez les poivrons Jalapeno avec de l'eau froide. piments jalapeno contiennent des graines et les veines blanches, qui sont ce qui rend le piment très épicé. Si vous préférez que vos poivrons doux, couper les poivrons en deux et retirer les graines et les veines.

•  Suivez les instructions de préparation sur l'emballage de caryer, chêne ou des copeaux de noix de pécan ou des morceaux. Certaines puces doivent être trempées dans l'eau avant de l'utiliser, alors que la plupart des morceaux de bois ne nécessitent pas de trempage de l'eau.

•  Retirez la grille et le lieu du charbon de bois griller sur un côté du fond de la grille. Faites un petit feu avec le charbon de bois en suivant les instructions du fabricant. Les poivrons seront fumés par chaleur indirecte, afin d'assurer que le charbon de bois est limitée à un côté de la grille.

•  Placez les copeaux de bois ou des morceaux sur le dessus du charbon de bois, puis remplacer la grille du gril. Placer les poivrons sur le dessus de la grille de gril sur le côté opposé de l'incendie. Pour fumer adéquate de chaque poivron, faire surchargez pas ensemble. Le feu doit avoir de très faibles flammes et ne doit pas entrer en contact avec les poivrons.

•  Placer le couvercle sur le gril et ouvrir les volets. Autoriser les poivrons de fumer pendant 16 heures ou jusqu'à ce qu'ils apparaissent croustillant et de couleur brun foncé.