March 9
Suzie Banks, un traiteur de succès dont les desserts et gâteaux ont remporté des prix, estime que la manière dont la nourriture semble "peut grandement influencer la perception et la jouissance consécutive de la nourriture." Sa philosophie s'applique en particulier au dessert parce que c'est le dernier cours et le résumé d'un repas. Non seulement un dessert bien plaqué montrer votre talent pour la conception et la créativité, il fait aussi le dessert plus attrayante et agréable.
Utiliser des aliments avec des couleurs contrastées pour animer une présentation de dessert. Par exemple, si votre dessert est un morceau de gâteau au chocolat, ajouter une cuillerée de glaçage au beurre blanc et un brin de menthe sur le dessus et placer des tranches fraîches de cerise sur les bords de la plaque. Les couleurs vert, rouge, marron et blanc fonctionnent bien ensemble parce qu'ils se compensent mutuellement. Expérimentez avec différentes couleurs. Ajoutez votre propre style et laissez votre imagination vous guider.
La plaque est la base de votre dessert. C'est la toile de fond pour toutes les décorations que vous décidez d'utiliser. Gardez votre dessert à partir des bords de la plaque. La plaque doit être un cadre, et la courbe où la jante rencontre la plaque est la zone dans laquelle vous voulez travailler. Essuyez également les miettes des restes ou des jus de cuisson de la plaque lorsque vous avez terminé la décoration de la dessert. Cela prêter une apparence propre et soignée à la présentation d'ensemble de la plaque.
Placez votre pièce principale de dessert légèrement excentré sur la plaque. Cela ajoute à l'allure plus placage et feuilles de place pour ajouter des sauces et autres ajouts au dessert. Ajouter les garnitures autour du dessert remplir les espaces vides sur la plaque. Cela permettra d'éviter la plaque de regarder trop vide ou stérile. Regardez la plaque et de décider où les garnitures seront mieux regarder. Expérience en ajoutant ou en déplaçant saisies jusqu'à ce que vous obtenir le look que vous voulez. Empilez et ajouter des niveaux de saisie-arrêt pour créer une texture.
Les idées pour garnir un dessert sont infinies. De sauces colorées à friandises de bonbons, il ya plusieurs ajouts qui peuvent définir la tonalité générale de la présentation de la plaque finale. Pour les saisies-arrêts de la sauce, de décider ce qui va goûter le mieux avec votre dessert. Par exemple, une sauce caramel irait bien avec un dessert au chocolat ou à la cannelle. Faire un dessin ou modèle par bruine légèrement la sauce sur la plaque ou placer une cuillerée de sauce sur la plaque et de définir votre pièce principale de dessert sur le dessus de celui-ci. Moudre le café ou les biscuits en poudre et la poussière au-dessus de la plaque à ajouter plus de détails. Utilisez des fruits, des noix ou des herbes, comme les feuilles de menthe, le basilic ou lavande, pour ajouter une touche de couleur vibrante.