January 5
De la Géorgie à Honolulu, un rôti de porc est une façon de marquer des occasions spéciales et de partager l'hospitalité. La viande de porc rôti lent sera humide, grasse, et venir facilement de l'os. Une broche rôti de porc peut être servi avec une variété d'ajouts gratuits, de sauce barbecue à kimchi, un épicé garniture de chou fermenté de la Corée. Quels que soient vos préférences gustatives peuvent être, à la broche rôti de porc est sûr d'impressionner vos amis et de créer une mémoire de sens qui restera avec vous longtemps après vos doigts sont propres.
• Réduisez le ventre de la carcasse de porc de l'entrejambe au sternum. Couper assez profond pour passer par la graisse du ventre, mais pas si profonde que la rupture des intestins.
• Rompre le tissu reliant les organes internes de la cavité du corps. Tirez sur les intestins, de l'estomac, de la vessie, le cœur et les poumons.
• Nettoyez la cavité du corps, à enlever de tissu et l'excès de sang. Exécutez simple marinade autour de l'intérieur de la cavité de l'estomac et des trucs avec votre farce préférée. Coudre la cavité avec une aiguille de calibre grand et gros fil.
• Poser le cochon sur le côté et coller la broche à travers la carcasse. Poussez la broche jusqu'à la fin de la queue et de la diriger à sortir par la bouche.
• Fixez le cochon à la broche par trousser l'avant et les pattes arrière et la colonne vertébrale avec fil.
• Couvrir les oreilles et le nez avec du papier pour éviter les brûlures. Note les parties les plus grasses du porc en plusieurs endroits avec un couteau pour permettre une cuisson uniforme.
• Placer le porc sur les flammes. Pour une cuisson correcte, vous devez maintenir une température d'environ 350 degrés. Badigeonner la peau avec la marinade pour éviter le dessèchement.
• Retirer le porc de la chaleur quand un thermomètre à viande quand il indique la température interne est de 170 degrés. Selon la taille du porc, attendez que le processus prenne environ huit heures.