Rôtir un cochon dans une boîte Chine est un processus en deux étapes qui donne succulent, porc juteux qui se détache des os et fond dans la bouche. Il est une méthode de cuisson lente, sec, et il faut de la patience et habilité à autoriser les porcs à rôtir lentement et faufilez dans son jus délicieux sans regarder toutes les 10 minutes pour voir comment il fait. Voici le processus.

Instructions

•  Poser le cochon de lait entier sur le fond de la grille de rôtissage. Placez le haut de la grille au-dessus du porc et sécurisé avec les crochets S. Ceci est l'assemblage de grille de rôtissage et il détient le cochon ensemble comme il rôtis.

•  Réglez la lèchefrite de métal dans le fond de la boîte Chine et placer l'ensemble de grille à rôtir avec du porc, côté peau vers le bas, sur la lèchefrite.

•  Couvrez le dessus de la boîte avec le cendrier, et poser la grille de charbon de bois sur le dessus de celui-ci. Établir le feu avec deux gros tas de charbon de bois, un à chaque extrémité de la grille, environ 8 livres. dans chaque pile. Une fois que les charbons sont couverts par une amende, le frêne blanc, les répartir sur l'ensemble du réseau.

•  Reconstituer le charbon de bois comme il brûle pour maintenir une température interne conforme chaud à l'intérieur de la boîte. Laissez le cuisinier de porc, au repos pendant trois heures. Un arôme riche et parfumé va commencer à vous séduire lors de cette étape, de sorte que vous pouvez avoir de vous attacher à un arbre pour éviter furtivement à l'intérieur avant les trois heures qui sont en place.

•  Retirez le bac à cendres et charbons après trois heures pour mettre le porc. Utilisez des gants de cuisine résistant à la chaleur, retournez le porc et accumuler ensemble de manière à le côté de la peau est en place. Prendre un couteau bien aiguisé et fendre la peau en plusieurs endroits de sorte que la graisse sera épuisé et la peau croustillante obtenir.

•  Vider le cendrier et la grille, les remettre sur le dessus de la boîte et ajouter encore 15 livres de charbon de bois. Faire cuire le porc pendant 45 minutes pour terminer la cuisson. Vous pouvez jeter un regard au cours de cette étape, afin de ne pas brûler la peau.

•  Déballez le porc et servir avant vos invités commencent à baver à cause de l'odeur.

Conseils et avertissements

• Obtenez une boîte Chine pour rôtir des cochons de grilles La Caja Chine. Il ya plusieurs tailles disponibles.