August 27
Carnitas sont des bits de succulentes, le porc cuit lentement, haché ou râpé, utilisés comme un ingrédient traditionnel dans la cuisine mexicaine. Selon la chaîne Food Network, carnitas sont souvent servis dans les tacos, burritos et des omelettes. Carnitas font également un excellent ajout à un autre plat traditionnel mexicain connu sous le nom huevos rancheros. Pour une légère torsion sur la recette classique, vous pouvez faire bouillir l'épaule de porc avant de le placer sur la grille de flat top. À la fin du processus d'ébullition, vous devriez être en mesure de facilement déchiqueter la viande de porc à la main.
• Remplir une grande casserole avec assez d'eau pour permettre à votre épaule de porc à être entièrement submergé. Placez le pot sur un brûleur de cuisinière de taille appropriée. Tournez le brûleur à feu vif.
• Baisser l'épaule de porc dans l'eau comme il commence à bouillir. Permettre à l'épaule de porc à mijoter dans l'eau bouillante pendant environ 4 heures. Vérifier le niveau de l'eau régulièrement et en ajouter si nécessaire.
• Poke l'épaule de porc avec une fourchette pour mesurer la tendreté de la viande. Retirer l'épaule de porc à partir de l'eau bouillante. Laisser la viande refroidir pendant environ 20 minutes.
• Séparez l'épaule de porc à la main pour créer les carnitas. Placez le porc déchiqueté sur une grande planche à découper. Assaisonner les carnitas au goût avec quelques cuillères à soupe de poudre d'ail, l'assaisonnement de sel et de poivre concassé.
• Transformez votre flattop gril à feu moyen. Couvrir le flat top avec une fine couche d'huile d'olive ou de cuisson pulvérisation. Faites cuire vos carnitas sur le flat top pendant environ 5 minutes avant de servir pour la famille et les amis.