Dans le passé, le poisson frais a été gelé sans qu'il soit nettoyé et vidé, mais aujourd'hui, la norme est de nettoyer le poisson avant qu'il ne soit gelé. Bien que le gel de l'ensemble, du poisson fraîchement pêché n'est pas recommandé, cela peut arriver. Une fois que le poisson est congelé, vous ne devez prendre des précautions particulières lors du nettoyage du poisson.

Instructions

•  Décongeler le frais, la nuit de poisson congelé dans le réfrigérateur.

•  Rincez le poisson sous l'eau froide après qu'il a totalement dégelé.

•  Placez le poisson décongelé sur une planche à découper. Utiliser un écailleur à poissons si nécessaire pour enlever les écailles du poisson.

•  Utilisez un filet tranchant ou couteau à désosser à découper le poisson de branchies à la queue nageoire sur le ventre.

•  Retirez les entrailles du poisson. Cela comprend l'estomac, les poumons et d'autres organes à l'intérieur du poisson.

•  Rincez le poisson nettoyé sous l'eau courante froide et cuire selon les instructions de la recette.

Conseils et avertissements

• Si possible, nettoyer le poisson et les intestins avant de les congeler. Il se traduira par un meilleur produit.