Art sucre implique la torsion et contorsionner un sirop de sucre épais. Le sirop est lui-même composé de plusieurs ingrédients différents, y compris le sucre blanc, le sirop de maïs et la crème de tartre. Une fois que le sirop de sucre est bien fait par un processus appelé "ébullition", elle est moulée dans quelle forme imaginable, d'un rose tendre à un redoutable dragon. Prenez garde lors de votre premier lot de sirop de sucre que le produit fini est très chaud. Il ne vise pas à être manipulé par des enfants.

Instructions

•  Rassemblez tous les ingrédients nécessaires avant de tenter de faire bouillir le sirop de sucre. Cela permettra d'assurer que vous n'êtes pas obligé de chasser pour rien durant le processus d'ébullition, ce qui pourrait nuire au produit fini.

•  Verser £ 1 et 10 oz de sucre blanc dans une grande casserole.

•  Ajouter 8 oz de l'eau dans la casserole et remuer les ingrédients.

•  Mettre une grande casserole remplie d'eau froide à côté du four.

•  Faire cuire le mélange de sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous, en remuant constamment pour s'assurer qu'il ne brûle pas.

•  Augmenter le feu sous le mélange de sucre à moyen-vif. Continuer à cuire le sucre jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et un blanc se forme un film à bulles.

•  Retirer la pellicule blanche du sucre bouillant par écrémage par le haut avec une cuillère en métal. Verser la mousse blanche dans un bol en verre. Le film est éliminé et est retiré, afin d'éviter les imperfections de la technique de sucre finie.

•  Continuer à faire bouillir et remuer le sucre continue jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 210 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à bonbons.

•  Ajouter 11 onces sirop de maïs et 1/2 c. crème de tartre dans le mélange.

•  Continuer à faire bouillir et remuer le mélange de sucre jusqu'à ce qu'il atteigne 312 degrés Fahrenheit.

•  Retirez le pot de sucre pourvoir immédiatement à partir de la chaleur une fois cette température est atteinte et refroidir immédiatement pendant 30 secondes dans le pot rempli d'eau fraîche.

•  Verser le mélange refroidi sur un comptoir, de préférence en marbre, qui est recouverte d'une légère couche d'huile d'olive ou de canola. Le mélange est maintenant prêt à être transformé en sucre d'art.