Il est essentiel de maintenir tous les aliments cuits ou au-dessus de 135 degrés Fahrenheit en le tenant à servir. Les aliments qui sont naturellement juteux ou ont ajouté à leur sauce sont plus simples à maintenir à 135 degrés parce que l'humidité dans les jus ou sauce conduit efficacement la chaleur. Mesurer la température interne de l'aliment avec un thermomètre numérique à tige toutes les 30 minutes pour vous assurer que votre porc effiloché tient sa température idéale. Numérique donne une lecture exacte, a une très large gamme de température et ne nécessite pas d'étalonnage.

Instructions

•  Déterminer si le réfrigérateur, râpé de porc barbecue a assez de jus de fruits naturels ou a assez de gras dans la viande à chauffer sans se dessécher. Si elle n'a pas assez de jus ou de la graisse, mélanger 1 partie d'eau de 2 parties de sauce barbecue et de la main-mix avec le porc.

•  Réchauffez porc barbecue après qu'il ait refroidi et a été tiré à part en le plaçant dans une cocotte, couvrir hermétiquement avec du papier et de le mettre dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit. Chauffer jusqu'à ce que la viande de porc barbecue déchiqueté atteint une température de 165 degrés Fahrenheit - telle que mesurée par un thermomètre à tige insérée dans le centre de la viande de porc - afin de tuer toutes les bactéries nocives.

•  Maintenir le porc à une température de 135 degrés Fahrenheit ou plus pendant une période de plus de 4 heures en utilisant un acier inoxydable frottement jeu de plateau, chaque fois disponible ustensiles de cuisine et est vendu dans les centres de location d'approvisionnement du parti. Le bac frottement est durable, portable et ne nécessite pas une source d'alimentation externe.

•  Ajouter 1 à 2 pouces d'eau dans le fond du plateau qui repose dans le cadre de réchaud. Placez le, porc effiloché chauffé dans la deuxième casserole qui s'adapte sur la cuvette inférieure. Set 2 petites boîtes de gel inflammables sous le fond du plateau pour chauffer l'eau à ébullition et agir comme un bain-marie. Couvrez la casserole alimentaire avec un couvercle et maintenir le porc à la bonne température sans la dessécher.

Conseils et avertissements

• Casseroles de tailles différentes peuvent contenir jusqu'à 15 livres de barbecue déchiqueté porc et sont efficaces pour maintenir les aliments à la bonne température.
• Si l'événement se déroule à l'extérieur, l'utilisation frottement couvercles de casserole qui drapent vers le bas sur le côté de la poêle sur la table et ne permettent pas de vent pour souffler le gel inflammable.
• Ne jetez pas le bac de frottement jetable. Il reste en bon état pour de nombreux barbecues à venir.
• Ne pas tenter de réchauffer la viande de porc à une température de 165 degrés Fahrenheit dans la casserole de frottement. Trop de temps est nécessaire pour les aliments à réchauffer à la température appropriée qui permet aux bactéries de se développer.
• Laissez les ustensiles de service dans les aliments entre servir fois pour les maintenir au-dessus de 135 degrés Fahrenheit.