Les meilleures côtes ont toujours beaucoup de saveur et tombent droit de l'os. Cette recette de barbecue thaïlandais côtes ne déçoit pas. Les côtes sont marinés dans la nuit puis cuit lentement au four. Après quelques temps au fil du temps ils sont finis de rabais sur le gril pour ajouter un peu de saveur de croustillant et barbecue.

Instructions

•  Obtenez des côtes de haute qualité à partir de votre boucher local.

•  Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse

•  Faire mariner les côtes pendant la nuit (mais réserver la marinade pour badigeonner). Utilisez des plats à rôtir si vous les avez donc la marinade peut entourer la viande. Si vous ne disposez pas d'assez grandes casseroles utiliser de grands grands sacs en plastique.

•  Préchauffer le four à 250 degrés. Mettre les côtes sur une plaque à pâtisserie (ou rôtissoire) et couvrir de papier d'aluminium.

•  Cuire les côtes pendant au moins 3 heures (vous pouvez faire plus si vous voulez), en arrosant de temps en temps. Les nervures seront doux et humide après avoir été dans le four et après avoir été entouré de marinade.

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Prenez votre copain barbecue et quelques bières froides.

•  En finir avec eux sur le gril pendant environ cinq à dix minutes de chaque côté. Cela permet de faire sécher un peu et reçoit également un peu de chaleur directe sur les extérieurs. Arroser si nécessaire.

•  Couper les côtes ou les servir en 1/4 ou 1/2 racks.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que vous mariner les côtes assez longtemps afin qu'ils aient suffisamment de temps pour absorber toute la saveur de la marinade.
• Le plus vous ralentissez les faire cuire le mieux.
• Soyez prudent autour de la grille, la marinade peut causer des poussées.