Préparer un homard décongelé pour le barbecue ne diffère pas beaucoup de la préparation d'un homard frais, sauf pour le temps que vous économisez en ne pas avoir à le tuer. Homard congelé vient en panne, mais si vous gelé dans son ensemble, le homard vivant, vous n'avez qu'à couper le crustacé dans la moitié ou tourner et tirer les griffes et la queue de prep il. Quand il s'agit de le barbecue, vous avez besoin d'un feu à deux zones indirecte, ou un côté chaud et un côté froid; le côté froid de la grille prend quelques minutes de plus, mais le homard de façon uniforme tout au long.

Instructions

•  Mettre en place un feu à deux zones dans le barbecue. Simplement allumer une couche uniforme de charbon de bois forfaitaire naturel et les pousser à un côté de la grille à charbon après cendres sur. Fermez le couvercle sur le barbecue et laissez-le chauffer pendant environ 15 minutes.

•  Blanchir les homards dans l'eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes et rincer sous l'eau froide pour le refroidir. Égoutter le homard dans une passoire pendant quelques minutes. Le blanchiment du homard, il est plus facile de retirer la viande de celle-ci par la suite, mais il n'est pas nécessaire.

•  Décomposer le homard. Vous pouvez tordre les bras au loin le premier joint puis tournez et tirez la queue de la carapace, ou du corps, ou de couper le homard en deux sur la longueur avec un couteau de cuisine. Il est préférable de couper les bras et tirez la queue de la carapace, car la queue est plus long à cuire que les griffes. Mais si vous voulez faire un barbecue le homard en deux moitiés pour la présentation, sortez les poumons, le tomalli, les poumons et le sac de plumes derrière la tête après le trancher - en gros tout ce vert, gris et noir.

•  Couper 2 ou 3 fentes dans les griffes et la queue à divers points de sorte que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson. Insérez 2 brochettes de bois dans la queue de la longueur entre la viande et l'enveloppe afin de ne pas se courber sur le gril. Verser le beurre de citron ou d'huile d'olive dans les fentes et laisser s'écouler excès d'.

•  Poser le homard sur le côté indirect chaleur du gril. Si vous coupez le homard en deux, posez-les côté coupé vers le bas.

•  Barbecue les pinces de homard pendant environ 10 minutes en les retournant de temps en temps, puis les retirer du barbecue; griller la queue pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Si vous coupez le homard en deux, grill pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne 145 F. Servir chaud. Vous savez aussi le homard est prêt quand les obus passent au rouge et vous voyez mousse blanche, ou de protéines coagulées, autour des fentes dans les coquilles.