Préservez votre récolte de jardin ou la distance du marché de l'agriculteur pour les mois d'hiver - pas de mise en conserve nécessaire. Les légumes tels que les haricots, les courges, les pois, les carottes et les poivrons ne peuvent pas être en toute sécurité conserves maison sans un autocuiseur ou beaucoup de vinaigre. La congélation est une solution rapide et facile.

Instructions

•  Remplissez votre casserole avec de l'eau et porter à ébullition.

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Alors que les chaleurs de l'eau de découper vos légumes - Trancher les extrémités et les couper en petites bouchées - en éliminant tous les mauvais endroits.

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Quand l'eau bout activement, déverser dans vos légumes hachés.

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Porter l'eau à ébullition arrière et laissez-les bouillir pendant pas plus de 3 minutes. Ce processus de cuisson partielle des légumes est appelé «blanchiment». Différents légumes ont des temps de blanchiment - vérifier le Centre national de conservation des aliments Accueil lien ci pour le tableau de temps complet.

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Légumes vides dans une passoire et refroidir immédiatement avec de l'eau froide du robinet. Si vous êtes motivé supplémentaire, vous pouvez les plonger dans un bol d'eau glacée. Égoutter.

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Répartir les légumes de telle sorte qu'ils ne se chevauchent pas sur une tôle à biscuits ou autre plat de cuisson qui à plat dans votre congélateur.

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Mettez bac dans le congélateur jusqu'à ce que les légumes soient bien congelés - 4 heures à une nuit.

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Avec une spatule, retirer les légumes surgelés à partir du bac et fermer immédiatement dans une qt sacs de congélation, écrire la date sur le sac et remettre au congélateur.

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Légumes sont maintenant prêtes pour une utilisation ultérieure. Ils vont garder dans votre congélateur pendant 12-18 mois. Congélation séparément signifie qu'ils ne seront pas agglutiner, ainsi vous pouvez facilement creuser juste la quantité dont vous avez besoin.

Conseils et avertissements

• Pour retirer l'excès d'eau à l'étape 6, la ligne de la tôle à biscuits ou un plat avec une serviette en papier, versez les légumes égouttés, puis retirez la serviette en papier humide et réorganiser les légumes en une seule couche.
• Pour préparer facilement des légumes surgelés comme un plat d'accompagnement, le montant souhaité mettre dans un plat allant au micro-ondes, couvrir d'eau, remettre le couvercle et micro-ondes à puissance maximale pendant 4-5 minutes. Légumes seront tendres, mais pas détrempé. Servir avec du beurre, du sel et du poivre au goût.
• Ne pas décongeler avant utilisation
• Ne pas recongeler légumes cuits
• Légumes avec un contenu de haute eau comme le céleri ou les concombres deviennent pâteux lorsqu'il est utilisé après congélation.