Bien que la croûte de tarte est relativement simple à faire, le processus est souvent la seule chose qui se dresse sur le chemin de délicieuses tartes et de pâtisseries maison. Si vous vous trouvez méfier de prendre un nouveau lot de pâte à tarte chaque fois que vous avez envie d'une quiche, pensez à faire votre pâte en grandes séries et la stocker pour une utilisation future. Stockez vos croûtes individuellement et éliminer autant que vous avez besoin pour votre recette. Cette méthode est particulièrement utile autour des vacances, quand tartes semblent une nécessité pour chaque occasion.

Instructions

•  Mélangez votre pâte à tarte ensemble selon les instructions de la recette. Les instructions peuvent varier de recette à la recette, mais une chose reste constante: votre graisse doit être refroidi avant de l'utiliser. Cela est essentiel pour obtenir la texture appropriée dans votre croûte.

•  Rangez votre pâte à tarte dans le réfrigérateur si vous avez l'intention de l'utiliser dans les quatre jours. Formez la pâte dans un plat rond et bien envelopper d'une pellicule de plastique ou d'aluminium. Avant utilisation, laisser la pâte le ramollir à la température ambiante pendant environ 20 minutes.

•  Rangez votre pâte dans le congélateur pendant jusqu'à trois mois. Vous aurez besoin de prendre quelques précautions supplémentaires pour s'assurer que la saveur et la texture ne sont pas modifiés, mais il vaut vraiment la peine. Former la pâte en un disque et bien envelopper dans une feuille d'aluminium. Placez la pâte enveloppée dans un zip-top sac en plastique congélateur-coffre-fort. Pressez le plus d'air dans le sac que possible. Inscrivez la date sur le sac avec un marqueur permanent avant la congélation comme un rappel.

•  Pour rendre le processus encore plus facile de cuisson, faire de tarte. Etalez votre pâte et foncer un moule à tarte avec elle. Pour les tartes à deux croûtes, étaler la couche supérieure et placer sur le dessus de la première, séparées par une feuille de papier ciré. Enveloppez la chose entière dans une feuille d'aluminium et le placer dans le réfrigérateur, ou placer la coquille enveloppé dans un sac en plastique à fermeture zippée et le mettre dans le congélateur. Cuire au four de tarte congelés à 450 degrés Fahrenheit pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que doré.