La cuisson au gril est un moyen simple de préparer un steak de prime, comme un aloyau. aloyau gros filet - semblables à T-bone steak - des coupures haut-dollar qui peuvent être coûteux à l'achat. Griller les steaks à haute température va les cuire rapidement, mais le processus doit être contrôlé de sorte que les steaks ne pas trop cuire.

Instructions

•  Déplacer un four en rack 5 pouces à 6 pouces du haut du four. Réglez le four à gril et préchauffer.

•  Éponger l'excès d'humidité de votre steak avec une serviette en papier. Saison votre steak avec du sel ou des herbes, si vous le souhaitez.

•  Mettre le bifteck sur une lèchefrite et placer sur la grille supérieure dans le four.

•  Cuire des deux côtés de steak pendant environ quatre minutes. Utilisez des pinces de cuisine pour mettre le steak en cas de besoin.

•  Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne. À 125 degrés Fahrenheit, le steak est rare. À 135 degrés, le steak est saignante. À 145 degrés Fahrenheit, (le minimum recommandé par l'USDA pour assurer toutes les bactéries sont tuées et le steak est sécuritaire de consommer, le steak est moyen.

•  Retirer le bifteck du four. Laisser le steak de se reposer pendant cinq à 10 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Sous-estimer votre temps de cuisson, de sorte que vous n'avez pas trop cuire votre steak. Ajouter plus de temps que nécessaire pour atteindre le degré de cuisson désiré. Laisser le bifteck à atteindre la température ambiante avant la cuisson au gril pour assurer une cuisson uniforme. Saisir la viande dans une poêle bien chaude avant la cuisson au gril pour la texture et la saveur supplémentaire.
• Le temps de cuisson varie en fonction de la quantité de steak que vous cuisinez et du degré de cuisson désiré. Utilisez extrême prudence et mitaines de four ou des gants lorsque vous déplacez la lèchefrite dans et hors du four.