Crabes frits sont un plat chinois commun, vue sur les menus de nombreux restaurants de quartier et préparé sur une base régulière dans les foyers pour les dîners de famille ou des occasions spéciales. Le mélange de la saveur intense et audacieux de crabe frit avec une sauce sucrée et épicée à base de sauce de piment et la pâte de prune, crabes frits avec sauce épicée du Sichuan est un plat qui va laisser convives ou membres de la famille en redemande. Servir avec une salade verte croquante, un bol de riz blanc cuit à la vapeur et un verre de vin de pleurnicher sec réfrigérés ou bière chinoise.

Instructions

•  Alliant la pâte de haricot jaune, pâte de prune, la sauce chili chaud et l'huile de sésame ensemble pour faire la sauce épicée du Sichuan. Mettez de côté jusqu'à ce que nécessaire

•  Décortiquer les crabes et frottez-les avec une éponge dédié. Hacher les crabes en 4 morceaux, séparant les griffes comme vous allez. Fissurer légèrement les mâchoires.

•  Mélanger les échalotes, le gingembre, l'ail et les piments rouges dans un mortier et broyer avec le pilon. Faire chauffer une grande casserole et ajouter 2 c. saindoux. Ajouter le mélange d'échalotes et faire revenir pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que parfumé. Ajouter la sauce Sichuan réservé et ajouter la sauce de l'eau, le sucre, le vinaigre, MSG, le sel et le soja. Porter à ébullition.

•  Ajouter les crabes dans la casserole. Couvrir et cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les crabes commencent à changer de couleur. Ajouter l'œuf battu, oignons et huile végétale à la casserole. La cuisson pendant 2 à 3 minutes.

•  Incorporer le mélange de combiner et de les transférer à un grand plat de service, verser la sauce sur le dessus du crabe. Servir immédiatement.