April 24
Pois mange-tout sont une variété de pois pod comestibles. Ces pois ne sont pas cultivées pour leurs graines, comme les autres variétés de pois - à la place ils sont cultivés pour leurs gousses nettes. Souvent utilisé dans les salades ou plats asiatiques, pois mange-tout offrent un croquant et une saveur douce. Pois mange stockées perdent de leur netteté, mais sont encore adapté à une utilisation dans les plats cuisinés et cuits à la vapeur. La congélation est la méthode de stockage préféré, conseille Oregon State University Extension. Les gousses doivent être correctement préparés à l'avance; sinon les gousses deviennent molles et détrempé.
• Couper le bout dur sur chaque module avec un couteau bien aiguisé ou d'une paire de ciseaux de cuisine. Retirez la chaîne fibreux le long de la couture de chaque module.
• Remplissez un pot avec de l'eau. Porter l'eau à une ébullition mouvante complet. Placez un grand bol rempli d'eau glacée à côté de la cuisinière.
• Verser les pois mange-tout préparés dans l'eau bouillante. Porter l'eau à ébullition. Faire bouillir les pois mange-tout pendant une minute.
• Retirer les pois de l'eau avec une écumoire et les plonger immédiatement dans l'eau glacée. Verser les petits pois dans une passoire pour égoutter l'eau une fois qu'ils sont complètement refroidis.
• Caresser les pois secs avec une serviette en papier, en supprimant autant d'humidité de surface possible. Placez les pois mange-tout dans un sac ou un congélateur récipient scellé et de les stocker dans le congélateur jusqu'au moment de servir.