Chips, souvent désigné comme les frites, origine vers 1680 en Belgique. Les résidents ont pêché la Meuse à fortifier leur régime alimentaire. Pendant l'hiver, quand le fleuve gelé, les pommes de terre ont été découpées en formes de poissons et frits dans l'huile. Président Thomas Jefferson ramenèrent la recette de Paris 1802, les inclure dans un menu de dîner de la Maison Blanche comme "pommes de terre servis à la française», selon un article paru dans le Christian Science Monitor. Ils sont devenus populaires au cours de la Première Guerre mondiale quand les soldats américains stationnés en France engloutis-les, eux doublage "frites". Une fois que les soldats sont rentrés chez eux, les frites ont commencé à apparaître sur les menus des restaurants aux États-Unis.

Instructions

•  Laver les pommes de terre sous l'eau froide courante pour enlever toute la saleté. Utilisez une brosse de pommes de terre à enlever la saleté tenace. En outre, si il ya des racines germination ou les yeux, retirez-les avec un couteau.

•  Pommes de terre Peel avec un épluche-légumes si vous le souhaitez. La peau peut être laissé intact si l'on préfère.

•  Pommes de terre frites, coupez-les en les découpant en morceaux de 2 cm de long et 1/3 pouce de large.

•  Faites tremper les copeaux dans l'eau froide dans un grand bol recouvert d'une pellicule de plastique pendant 24 heures au réfrigérateur.

•  Fixer le thermomètre de friture au bord de la marmite de sorte que la lampe est à l'intérieur du pot. Si vous utilisez une friteuse avec une jauge de thermomètre intégré, ignorez cette étape.

•  Verser l'huile dans le pot d'achat d'actions ou une friteuse et faire chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il atteigne 325 degrés Fahrenheit.

•  Retirez votre de l'eau et sécher avec des serviettes en papier tandis que l'huile chauffe.

•  Placer des jetons dans le panier de friture de votre friteuse ou votre panier de fil qui s'adapte à l'intérieur de votre marmite.

•  Plonger les frites dans l'huile. Laissez au moins 1 pouce d'huile au-dessus des frites lors de la cuisson. Cuire pendant cinq à sept minutes ou jusqu'à coloration dorée et croustillante.

•  Retirer les morceaux de l'huile et se propager sur des serviettes en papier pour aider à absorber l'excès d'huile. Saupoudrer de sel et de poivre au goût et servir chaud.

Conseils et avertissements

• Submergeant frites dans de l'eau avant la friture enlève une partie de l'excès d'amidon.
• Il ya coupeurs de frites sur le marché qui vous permettent d'ajuster la taille de la lame de personnaliser la taille des pommes de terre frites. Ils ont aussi coupé une pomme de terre Russet à la fois, de réduire le temps passé tranchage.
• Certaines personnes aiment puces double-frites. Suivez les étapes, mais retirer les frites de l'huile quand ils ne sont que partiellement frits et encore un peu pâle et blanc. Les essuyer pour enlever l'excès d'huile. Augmenter la température à 350 degrés Fahrenheit, puis refry les puces jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Créer steak frites en coupant les pommes de terre 1.2 à 3.4 pouces d'épaisseur. La longueur d'environ 2 pouces de long.