Cuisson filet mignon avec sauce aux champignons nécessite environ 30 minutes de temps de préparation, en fonction de la température à laquelle vous aimez votre steak. Vous pouvez utiliser une grande variété de champignons, comme les cèpes, champignons shiitake ou portobello, en combinaison avec le vin et le beurre pour créer votre sauce et nappez vos repas fini. Les champignons et les sauces à base de champignons réduction ajouter de la saveur, la texture et la présentation de votre plat de steak.

Instructions

•  Transformez votre cuisinière à une chaleur moyenne. Chauffer 2 cuillères à soupe. de beurre dans une poêle à frire jusqu'à ce que la fonte de beurre.

•  Hacher un oignon rouge. Tranche 1 tasse de champignons. Ajouter l'oignon rouge et les champignons dans la poêle à frire et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils brun.

•  Ajouter 1/2 tasse de vin après le dîner sucré, comme un cognac ou d'un port et 1/2 tasse de Zinfandel. Apportez le vin et le mélange à ébullition à réduire le vin pendant 1 minute. Baissez le feu à doux. Saler et poivrer au goût. Ajouter 1 cuillère à soupe. de farine si vous désirez une sauce plus épaisse. Laisser mijoter en remuant le mélange pendant 10 minutes tout en préparant votre filet.

•  Saison votre filet de sel et de poivre sur les deux côtés. Manteau votre filet avec 1 c. d'huile d'olive extra vierge pour rehausser la saveur du steak et l'empêcher de coller à la surface de la poêle.

•  Transformez votre cuisinière à un réglage de température élevée et laissez la surface de cuisson se réchauffer avant la cuisson de votre filet mignon. Placez votre filet dans une poêle et faire cuire des deux côtés jusqu'à ce que le steak atteint la température de votre désir (environ 125 degrés Fahrenheit pendant rares, 135 degrés Fahrenheit pour les moyennes).

•  Transférez votre filet mignon à la votre sauteuse et laissez-les cuire pendant 30 secondes dans la sauce. Placez votre filet mignon sur un plat de service et verser les champignons sauce, champignons et oignons sur le dessus. Associez votre repas avec le vin Zinfandel, utilisé pour créer la sauce.