Habituellement, l'eau ordinaire évapore plus vite que l'eau du sucre parce que le sucre augmente la température d'évaporation de l'eau. Certaines conditions peuvent entraîner de l'eau sucrée à évaporer plus rapidement que l'eau ordinaire.

Évaporation

L'évaporation est le processus de changement de l'eau de l'état liquide à l'état gazeux, et il nécessite de l'énergie. Plus la température d'évaporation, plus l'énergie requise pour l'évaporation de se produire.

Sucre eau

L'eau est incolore et inodore, et de l'eau sucrée en dissolvant le sucre dans l'eau. Le sucre est hygroscopique, ce qui signifie qu'il peut absorber l'eau de l'atmosphère, et cela peut ralentir l'évaporation. Moins d'énergie est nécessaire pour évaporer l'eau que l'eau du sucre lorsque les conditions sont constantes (par exemple, la même surface et température ambiante) et il ya une quantité importante de sucre dans l'eau de sucre.

Conditions qui influent sur l'évaporation

Surface et la quantité de sucre ajoutée ne sont que deux conditions qui pourraient affecter les résultats. Si juste un peu de sucre est ajouté à l'eau et la surface de l'eau de sucre était plus grande que celle de l'eau ordinaire, même par un peu, l'eau de sucre s'évaporer plus vite que l'eau ordinaire.