Le mot mignon de filet signifie «filet exquis" en français, et est une pièce de viande du filet d'une vache. Le filet filet mignon est la plus tendre et la coupe de boeuf cher disponible, et a très peu de matières grasses. Cette recette va préparer trois 6 onces steaks filet mignon de filet et servira trois personnes.

Instructions

•  Enduire les filet mignon Filet steaks au poivre noir fraîchement moulu. Poussez le poivre dans les filets pour l'empêcher de se détacher, puis saler légèrement au goût.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de canola à un poêle et à feu vif. Attendez jusqu'à ce que l'huile commence à fumer, et puis placer chacun des trois steaks filet mignon de filet dans la poêle.

•  Cuire les steaks de filet mignon 6 minutes par côté pour une cuisson saignante, 7 minutes de chaque côté pour mi-saignant, et 9 minutes de chaque côté pour une cuisson bien fait. Si les steaks commencent à brûler, ou noircir, réduire le feu à moyen-élevé.

•  Retirer la poêle du feu et transférer les steaks de filet filet mignon à une planche à découper. Recouvrez-les de papier d'aluminium et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes. Les steaks continuent à cuire pendant ce temps, et se permettre au jus de se répartir dans la viande.

•  Retirer la feuille d'aluminium à partir des steaks de filet mignon et de les transférer à des plaques de restauration. Servir immédiatement pour une saveur optimale et la texture.

Conseils et avertissements

• Après avoir laissé les steaks de filet mignon de repos sous la feuille d'aluminium, ils peuvent être enveloppés dans du bacon frit à ajouter un coup de pied et un peu de saveur supplémentaire à la meal.For un peu de saveur supplémentaire, faire mariner le filet mignon dans un magasin maison ou acheté marinade avant la cuisson.