Faible et lente est de savoir comment une poitrine doit être cuit, que ce soit sur un gril à charbon lent, un fumeur ou dans le four. Cette méthode de cuisson produit des morceaux tendres qui ne peuvent pas être atteints autrement. Cette approche étape-par-étape pour la cuisson lente donne un produit fini qui aura vos clients réclament plus. Cette recette est simple dans la nature et permet le four faire tout le travail pour vous.

Instructions

•  Préchauffer le four à 275 degrés.

•  Mélanger le paprika, la poudre de chili, l'oignon haché, la coriandre, poudre d'ail, poudre d'oignon, le sel, le poivre et le piment rouge dans un bol moyen.

•  Coupez le gras de la poitrine de boeuf à une épaisseur de 1/8 de pouce. Frotter toute la surface de la poitrine de boeuf complètement avec le mélange d'épices. Placez la poitrine de boeuf, côté gras vers le haut, dans une grande casserole feuille de grillage en aluminium jetable.

•  Mélanger la marmelade, le ketchup et la moutarde dans un petit bol. Verser le mélange de confiture sur le dessus de la poitrine de boeuf. Couvrir la poitrine avec du papier d'aluminium.

•  Cuire au four pendant sept heures. Retirer le gras restant de la viande.

•  Déchiqueter la poitrine à l'aide de deux fourchettes et servir avec la sauce du plat de cuisson.