Le goût riche de la chair de citrouille est un aliment de base dans une variété de plats au cours des mois d'automne en Amérique du Nord. Il est utilisé dans les aliments salés, comme les ragoûts de citrouille, et les desserts, comme l'éternel favori, tarte à la citrouille. Historiquement utilisé depuis des milliers d'années par les Indiens d'Amérique, la citrouille a été le plus souvent cuit sur un feu ouvert. Cela caraméliser les sucres dans la gourde, lui donnant une saveur plus complexe et doux, ainsi que le ramollissement de la chair pour en consommer.

Instructions

•  Placez le bois de chauffage dans la fosse de feu et versez démarreur sur le dessus, selon les instructions du fabricant. Allumez l'allume-feu à l'aide du briquet.

•  Laissez le feu de se tourner vers des charbons ardents, en ajoutant plus de bois si nécessaire.

•  Laver la citrouille sous l'eau courante pour enlever la saleté, ce qui est fréquent sur les citrouilles achetés en magasin.

•  Coupez le haut de la citrouille et le jeter. Retirer les graines et les membranes et les jeter.

•  Verser un quart de tasse d'eau ou de bouillon dans le fond de la citrouille. Envelopper la citrouille, en gardant à la verticale, en 2 couches de papier d'aluminium.

•  Placer la citrouille sur le milieu de la braise. Laisser cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la chair à l'intérieur est facilement percé avec un couteau. Ajouter plus de bois pendant ce temps si nécessaire.

•  Retirer la citrouille de la chaleur et peler le papier d'aluminium. Décoller la peau de la chair intérieure et le jeter.