basse de Striper, si les d'eau salée ou d'eau douce espèces, sont une entreprise, succulent poisson qui peut être préparé avec d'excellents résultats sur un gril, farci aux fruits de mer et légumes et cuits au four ou à la vapeur dans un style asiatique bambou vapeur avec du gingembre frais et de sauce soya . Une bonne taille de traçage (3 à 4 lbs.) Peut facilement nourrir quatre personnes, donc si vous avez une bonne prise, être prêt à nettoyer et à geler ce délicieux poisson ou inviter plus de quelques autres amis pour le souper.

Instructions

•  Nettoyez et rincez l'ensemble de traçage ou de filets et sécher avec des serviettes en papier.

•  Griller le traçage extérieur en plaçant des filets directement sur des charbons ardents pendant environ cinq minutes par pouce d'épaisseur de chaque côté, en retournant une seule fois. Arroser fréquemment avec un mélange d'huile, de beurre, le jus de citron et l'aneth haché frais. Grill un poisson entier enveloppé dans une feuille d'aluminium avec des citrons, aneth frais et plaquettes de beurre.

•  Cuire au four toute une traceuse après la farce de la cavité avec un mélange de fruits de mer, les légumes et le bouillon de poissons, tels que les chapeaux des champignons, des huîtres et (pelées) de crevettes, pois mange-tout et le bouillon aromatisé avec des herbes fraîches. Cuire le poisson à 350 F pendant 10 minutes par pouce d'épaisseur.

•  Vapeur tout un traceur ou les filets dans un bateau à vapeur en bambou après l'arrosant avec une légère couche d'huile de sésame et de gingembre frais râpé sprinking sur le poisson. Arroser avec la sauce de soja et la finition assaisonnement avec des produits frais, l'ail haché, le sel, le poivre, les oignons verts hachés et 1 c. de zeste de citron. La vapeur sur le bouillon de poisson pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette.