Longe de porc est relativement peu coûteux, polyvalent coupe de viande qui fonctionne bien avec plusieurs méthodes de préparation, notamment la torréfaction. Comme une viande maigre, longe de porc tient bien à la richesse du beurre, et la saveur gras de la viande équilibre l'affirmation de l'ail. Arrosant la longe de porc au cours du processus de cuisson avec du beurre fondu permet à la viande de rester juteux, tout en fournissant l'humidité qui empêche l'ail de trop cuire.

Instructions

Porc

•  Mélanger 4 gousses d'ail finement hachées et 1 1/2 c. sel casher aide d'une cuillère en bois pour obtenir une pâte. Ajouter à un bol de mélange.

•  Mélanger 1/2 c. poivre noir fraîchement moulu, 3 c. romarin frais et 3 c. sauge fraîche avec de la pâte d'ail et de sel. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Appliquez une couche libérale de beurre non salé fondu sur la longe de porc et manteau avec le mélange ail-épices. Placer le rôti dans le four.

•  Badigeonner la viande de porc avec le beurre non salé fondu après 35 minutes de cuisson.

•  Faites griller la viande de porc, pour un total d'environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait une température interne de 155 degrés Fahrenheit. Retirer le rôti du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.