Nan Chao Gua est un plat de légumes savoureux taïwanais. Ce plat est traditionnellement fabriqué avec Kabocha squash, mais butternut ou toute autre courge d'hiver fonctionnera tout aussi bien. Chaque portion d'une tasse a environ 120 calories, quatre grammes de fibres, un gramme de protéines, et deux portions entières de légumes. Cette recette donne quatre portions.

Instructions

•  Chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces ou un wok à feu vif. Ajouter le gingembre et cuire jusqu'à ce que parfumé, ou environ deux minutes. Ajouter le sucre, le sel, le squash et une demi-tasse d'eau.

•  Porter à ébullition et réduire le feu à moyen et couverture; lui permettre de cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre, ou entre huit et 12 minutes.

•  Placer la capsule dans un bol et servir.