August 14
La presse française, ou pot de presse, a été en usage depuis le début du 20e siècle. Décideurs presse de café français produisent un son riche, savoureux breuvage avec une consistance un peu épaisse ou grasse en raison de la quantité relativement importante de matière grasse extraite dans le processus de brassage.
Café presse française est brassée par trempage marc de café directement dans l'eau bouillante, puis en appuyant sur un filtre vers le bas pour séparer les motifs. Utilisez un arrondi 1 c. des motifs de chaque 4 onces tasse de café.
Une presse française peut brasser un bon café, indépendamment de la fève ou rôti utilisé et est en grande partie une question de goût personnel. Pour une lumière et café complexe utiliser un rôti plus léger. Pour un riche, mélange puissant utiliser une torréfaction foncée. La seule règle est cohérente fraîcheur. Si possible, utilisez des haricots grillés dans les 10 derniers jours.
L'aspect le plus important de la préparation du café dans la presse française est la mouture. Une mouture grossière semblable à une mouture percolateur est important à cause du filtre de maille qui va séparer les motifs de l'infusion. Trop bien une mouture sera obstruer le filtre et conduire à particules supplémentaires dans le produit fini. Grand parc uniformes sont les meilleurs pour une extraction même.
Évitez l'eau du robinet, car il peut apporter des saveurs chimiques indésirables à l'infusion. Toujours utiliser de l'eau de source ou eau du robinet filtrée. température de l'eau est également essentielle. Lorsque l'eau atteint une ébullition, retirer du feu et laisser reposer pendant que vous rectifiez votre café. Ceci devrait porter à la température d'extraction optimal.
Mélanger le café avec un bois, en plastique ou en silicium mise en oeuvre, en travaillant à partir des côtés du pot vers le centre. Incorporer pas moins de quatre et pas plus de 10 fois. Un brun clair, gras crème devrait apparaître à la surface du café.
Le café doit trois à quatre minutes à forte selon le nombre de tasses sont brassées. Après le trempage, la pression sur le piston pour abaisser lentement et régulièrement le filtre au fond du pot. Un communiqué inégale peut entraîner des particules libres en contournant le filtre et de s'installer dans la tasse.