January 17
Papaye poire squash, une variété d'été, tire son nom de sa couleur et de la forme, non pas parce qu'il est un croisement génétique entre une poire et une papaye. Il est un légume hybride, cependant. Hybride en 2001, les poires de papaye mesurer environ deux à trois pouces de large, avoir un / forme de papayalike de poire et une couleur jaune-orange vif. Connus pour leur croquant, légèrement fruité saveur et zucchinilike texture et la densité, les poires de papaye sont à la maison sur le gril, au four ou dans le panier à vapeur, et nécessitent un travail de préparation minimal pour commencer.
• Rincer la courge papaye poire et le frotter avec une brosse à légumes sous l'eau courante fraîche si vous envisagez de laisser la peau sur. Papaya courges ont complètement comestibles, peaux fines, comme les courgettes. Vous pouvez, cependant, éplucher les peaux avec un couteau éplucheur, si désiré.
• Coupez la tige et de la fleur se termine de la courge et affronteront les extrémités avec un couteau de cuisine. Couper la courge en tranches ou en cubes.
Si vous voulez couper la courge en cubes, couper environ 1/4 à 1/2 pouce de chacun des quatre côtés. Ce ne sera pas un carré parfait - il aura des coins arrondis - mais vous obtiendrez un meilleur rendement si vous sacrifiez un peu l'apparence. Ensuite, couper la courge en deux horizontalement, vous donnant deux dalles épaisses de squash. Placez les deux plaques l'une sur l'autre et coupez-les en croix à 3/4 à 1 pouce d'intervalle. Retournez la pile de tranches dans le sens horaire d'un quart de tour et coupez-les en croix à nouveau, à 1/2 à des intervalles de 3/4-inch. Vous vous retrouvez avec de 3/4 à cubes de 1 po de papaye poire squash.
Si vous voulez tranches, couper environ 1/4 de pouce aux deux extrémités de la courge. Couper environ 1/4 à 1/2 pouce d'un côté de la courge. Enlevez juste assez pour lui donner "jambes", ou un côté stable à asseoir. Placer la poire courge côté plat sur la planche à découper et couper transversalement en 3/4 à tranches de 1 cm d'épaisseur.
• Enduire les tranches ou en cubes avec de l'huile et assaisonner au goût. Utilisez le sel casher et poivre du moulin comme une base, puis ajouter les herbes fraîches ou séchées que vous le souhaitez. Papaye poire courge a un goût légèrement fruité croquant qui va bien avec les épices florales, comme le romarin et le thym. Vous pouvez également appliquer une marinade et laisser mariner la courge pendant 15 minutes avant la cuisson.
• Mettre la courge réserver au réfrigérateur dans un récipient de stockage de nourriture tandis que vous obtenez le four, grill ou paquebot prêt.
• Configurez votre grille pour cuire avec la chaleur directe et à feu moyen. Si vous avez un gril à gaz, il suffit de mettre les brûleurs à moyenne, fermer le couvercle et laissez-le chauffer.
Si vous avez du charbon de bois, le feu jusqu'à une cheminée de démarrage rempli avec environ 50 à 75 morceaux de naturel, de charbon de bois forfaitaire et lui permettre de cendres sur. Vider le charbon de bois en une couche uniforme sur le plateau de charbon et fermer le couvercle.
• Nettoyez la grille du gril avec une brosse métallique de la grille après le gril chauffe pendant environ 15 minutes. Fermez le couvercle jusqu'à ce que vous commencez à faire griller la papaye.
• Prenez la courge préparée sur le réfrigérateur. Si vous coupez la poire de la papaye en cubes, les enfiler sur des brochettes de bois, l'espacement chaque pièce d'environ 1/4 pouce d'intervalle.
• Disposez les tranches de poires papaye ou des brochettes sur le gril environ 1/2 pouce d'intervalle les uns des autres.
• Grill tranches de papaye poire pendant cinq minutes de chaque côté, ou jusqu'à tendreté, tournant avec une spatule en cas de besoin. Grill brochettes papaye poire pendant 10 minutes, en les tournant avec des pinces tous les deux ou trois minutes.
• Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et prendre la courge préparée sur le réfrigérateur.
• Déposer les tranches de courge ou de cubes en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ou dans un plat peu profond. Chaque élément de l'espace de 1/4 à 1/2 pouce d'intervalle.
• Placez la courge au four et faire rôtir pendant environ 15 minutes. Retourner les tranches ou mélanger les cubes après environ 10 minutes de cuisson.
• Remplissez un pot avec trois ou quatre pouces d'eau et placez-le sur le poêle. Ajouter les épices et les herbes aromatiques entières à l'eau, si on le souhaite. Lorsque l'eau bout, la vapeur réalisera l'arôme des épices et des herbes avec elle à la courge. Des herbes et des épices entières telles que les grains de poivre, le basilic, le thym, le romarin, clou de girofle et le macis tout va bien avec la papaye poire squash.
• Placez un insert de vapeur dans la casserole et porter l'eau à ébullition. Placez la courge dans l'insert de vapeur et couvrir la casserole avec le couvercle. Les pièces peuvent se chevaucher si nécessaire, parce que la chaleur les envelopper au lieu de rayonner dans une direction.
• Vapeur la courge pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à tendreté. Remuez une fois pendant la vapeur, à environ 10 minutes de cuisson.