Après quelques conseils tout en oeufs d'ébullition fera la différence entre de beaux œufs durs et laids, fissurés oeufs de monstres à la recherche. Ces conseils sont particulièrement importants si vous avez l'intention de teindre les œufs pour Pâques ou autres fêtes ou si vous avez l'intention de les couper en deux pour oeufs farcis. Alors que la partie qui suinte de la coque peut être coupé afin de l'extérieur a toujours l'air présentable, l'eau qui pénètre dans la coque change la texture et la saveur un peu comme les cuisiniers d'œufs. Pour rendre les œufs durs savoureux, il est préférable d'éviter les coquilles de la fissuration.

Instructions

•  Utilisez des oeufs qui ont été dans le réfrigérateur plus longtemps. Le plus un œuf vieillit, plus les contenus à l'intérieur deviennent et cela permet de garder l'œuf fini de l'enflure à l'intérieur pendant la cuisson, ce qui provoque la coque se fissurer.

•  Permettre aux oeufs de venir à la température ambiante avant la cuisson si vous allez faire bouillir l'eau en premier. Ajout des œufs froids à réchauffer ou de l'eau chaude augmente les chances qu'ils se fissurer.

•  Abaisser les oeufs lentement dans le pot à l'aide d'une écumoire que de les laisser tomber trop vite pourrait les casser. Ne pas trop remplir la casserole avec des œufs. Les œufs ont besoin d'espace pour se déplacer un peu pendant l'ébullition et le plus d'interaction qu'ils ont avec les autres œufs, plus les chances qu'ils se fissure pendant la cuisson.

•  Placez les oeufs dans la casserole et couvrir d'eau froide du robinet. L'eau devrait augmenter de moitié pouce au-dessus du sommet des œufs.

•  Ajouter une cuillère à café de vinaigre à l'eau pour sceller les petites fissures qui peuvent être déjà présents ou qui pourraient avoir lieu en raison des œufs de taraudage de l'autre ou la poêle. Cela permettra d'éviter les fissures plus importantes de se former.

•  Laisser mijoter les oeufs sur une température plus basse. Cela permettra d'éliminer la cause de l'excès de mouvement en les faisant bouillir trop rapidement, réduisant ainsi les chances pour les coquilles à se fissurer.