Beaucoup de tâches de cuisson les plus difficiles sont le genre qui semblent être très simple, avec quelques ingrédients. Oeufs durs certainement qualifier pour cette catégorie. Rien n'est obligatoire, mais les œufs et l'eau, mais il ya de nombreuses façons de ruiner le goût ou la texture. Parfois, quand un oeuf est mal cuit, un verdâtres mars teinte de jaune l', qui peut ruiner la présentation d'un œuf à la coque.

Instructions

•  Ajouter le sel dans une casserole, puis déposer les œufs dans attentivement. Couvrir les œufs avec un pouce d'eau. Mettez le brûleur en haut jusqu'à ce qu'il atteigne une ébullition, puis réduire le feu au minimum. Le sel empêche les oeufs de fissuration pendant la cuisson.

•  Laisser mijoter pendant une minute, puis éteindre le brûleur. Laissez les œufs reposer pendant environ 10 minutes.

•  Transférer les œufs au bain d'eau et de glace froide pour qu'ils ne continuent pas de cuisson. C'est l'étape la plus importante. Si les œufs continuent de mettre en place, la protéine dans les œufs commence à se décomposer. C'est ce qui provoque la coloration verte.