Plus de 200.000 tonnes de homards de toutes les variétés sont récoltées et vendues sur le marché chaque année. griffes de homard offrent la viande de griffe doux, mais la queue du homard est où la plus grande partie de la viande est trouvé. Avant de plonger la chair de homard au beurre, ou couper pour l'utiliser dans une recette succulente, comme une salade de homard ou le rouleau de homard, vous devez nettoyer la queue. Bien qu'il n'y ait pas de réel danger dans une queue de homard non nettoyés, de nombreux convives sont rebutés par la vue. Déveinage une queue de homard est un processus relativement rapide et facile.

Instructions

•  Tenir le haut du corps du homard dans votre main gauche et la queue dans votre droite. Tournez vos mains dans des directions opposées pour enlever la queue du corps.

•  Retournez le homard à l'envers de sorte que le ventre soit face à vous. Couper une fente au centre de la coque à partir de la partie supérieure ouverte de la queue.

•  Tournez le homard sur et faire la même coupe sur le côté opposé. Tirez sur les deux côtés en dehors et libérer la chair de la queue.

•  Rincer la queue brut sous l'eau froide. Grattez la ligne intestinale noir sur le dos de homard avec un couteau d'office. Utilisez un couteau pour éveiner queue de homard cuite - sans rinçage est nécessaire.