Quelques plats respirent l'élégance tout à fait comme une queue de homard. Riche et succulent, queue de homard fait un plat idéal avec un côté de sauce beurre-miel, un accompagnement alléchant pour un steak marbré ou une salade de fruits de mer délicieux quand il est servi sous forme de bloc et mélangé avec le céleri, l'oignon, la ciboulette, la crème sure et une cuillerée de fromage à la crème. Peu importe comment vous choisissez de préparer le homard, vous devrez déballer la queue gelée du magasin et dégivrer le premier. Comme la plupart des poissons, les tarifs de homard meilleur quand il reste aussi longtemps que possible dans l'eau, son habitat naturel.

Instructions

•  Le travail à temps votre préparation de cuisine afin que le homard peut décongeler pendant plusieurs heures avant de le préparer. Vous ne pouvez pas précipiter la perfection; essayer de faire cuire le homard tout plus tôt se traduira par la chair de homard difficile.

•  Placez la queue de homard dans un grand sac en plastique, refermable si vous voulez supprimer une "louche" odeurs de pénétrer votre réfrigérateur.

•  Remplissez une casserole de 13 x 9 pouces (ou plus) avec de l'eau froide et placer la queue dans la casserole. Vous pouvez saupoudrer plusieurs traits de sel ou de sel d'ail dans la poêle. Plonger la queue, ou le sac avec la queue, dans l'eau. Trouver une casserole ou un plat plus grand si la queue n'est pas submergé.

•  Disposer quelques cubes de glace dans le périmètre de la queue de homard.

•  Laisser la queue pour décongeler entre 4 et 6 heures.

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Conseils et avertissements

• Une fois décongelé, manger le homard dans les 36 heures.
• Ne laissez pas le homard décongeler à température ambiante soumis au cycle de décongélation au micro-ondes. Vous remarquerez une chute spectaculaire dans le goût du homard.
• Si vous choisissez de bloquer votre queue de homard, le faire pour plus de 1 semaine. Le homard perd son goût plus il reste dans le congélateur.