July 20
La saveur douce et délicate de la chair de homard est ce qui rend un homard de produit alimentaire beaucoup murmure-après, mais cher. Une grande partie de la viande d'un homard est dans la queue, cependant, si vous voulez profiter du homard pour le dîner ou organisez une fête, acheter seulement les queues de homard vous permettra d'économiser les coûts exorbitants de l'achat de homards entiers. Lors de la préparation du homard, plutôt que de simplement diviser la queue et la cuisson du homard, impressionner vos convives en présentant la chair de homard papillon de style, avec la chair de la queue assis sur le dessus de la coque.
• Disposez les queues de homard sur une surface propre pour se préparer.
• Tenir une queue de homard fermement d'une main et insérer la pointe des ciseaux de cuisine entre la coque supérieure et de la viande.
• Couper la coquille de haut en bas au centre de la queue à la base où les fans de la queue dehors.
• Tirez délicatement la coquille pour révéler la viande en dessous, et soulevez la coquille de la viande.
• Soulever loin à la coque jusqu'à ce que vous pouvez tirer l'ensemble de la viande de queue de la coquille, sauf à la base, là où il devrait rester connecté.
• Presser les demi-coquilles ouvertes ensemble autant que possible et de jeter la viande de queue sur le dessus de la coque.
• Entailler la chair de homard sur le dessus de la coque au milieu.
• Répartir la chair de la queue dehors où vous avez fait la fente de sorte qu'il couvre entièrement la coque d'une vue de haut en bas.
• Badigeonner la viande de homard queue avec du beurre et cuire au four pendant 15 minutes au four à 350 degrés Fahrenheit. Les queues de homard sont prêts lorsque la température interne a atteint 140 degrés Fahrenheit.