Plutôt que de faire des biscuits traditionnels de chute, de nombreux boulangers font des barres de biscuits. Vous pouvez facilement convertir de nombreuses recettes de biscuits classiques à barres de biscuit en plaçant simplement la pâte sur une plaque à pâtisserie et étaler à faire un biscuit massif. Après la cuisson de la feuille biscuit géant, le boulanger coupe généralement le biscuit de forme carrée ou rectangulaire. Pour basculer vers le haut, le boulanger peut facilement couper les barres de biscuit dans des friandises en forme de triangle.

Instructions

•  Cuire un cookie de feuille. Etaler la pâte à biscuits sur une plaque à biscuits et cuire au four. Un cookie de feuille est susceptible de nécessiter un peu plus de minutes dans le four que nécessaire dans une recette de biscuits de chute.

•  Retirer les biscuits du four. Laissez-les refroidir à température ambiante.

•  Couper la feuille biscuit verticalement. Utilisez le cutter couteau, grattoir à pâte de métal ou de la pizza à diviser la feuille biscuit en 4 ou plus colonnes de largeur égale.

•  Couper le biscuit horizontalement pour créer des friandises rectangle- ou de forme carrée.

•  Couper chaque rectangle ou carré en deux en diagonale, à partir d'un angle supérieur à l'angle inférieur de l'autre côté.

•  Utilisez une spatule pour soulever la barre des biscuits en forme de triangle de la poêle. Placez-les sur une plaque ou un plat pour leur affichage final.