December 21
Toute cocktail meilleur goût quand jus est utilisé plutôt que conserve ou en bouteille. Jus en conserve sont traitées avec la chaleur qui change le goût. Des jus congelés ont été concentrés par élimination de l'eau. Les jus vendus dans la section réfrigérée sont exposés à la chaleur et à travers le procédé de pasteurisation. Utilisez une centrifugeuse presse-agrumes, mixeur ou presse-agrumes pour en extraire le jus frais pour vos cocktails.
Margaritas dépendent de jus de citron comme l'ingrédient clé. Mimosas mélanger champagne et jus d'orange. Changer les saveurs en utilisant d'autres agrumes comme les oranges sanguines pour un jus rouge rubis ou de pamplemousse rose. Le citron est trop tarte à remplacer complètement la chaux ou du jus d'orange. Utilisez-le pour remplacer 25 pour cent de ces jus. Agrumes frais doivent se sentir lourd pour sa taille. Ne pas utiliser un presse-agrumes centrifuge pour les agrumes. L'huile de la peau est libérée dans le jus qui ajoute la note sévère au jus.
Daiquiris combinent rhum, glace, sucre et jus de fruits. Le daiquiri classique met l'accent sur le jus de lime, mais cela ne signifie pas que vous devez. Jus de fraises fraîches dans un mélangeur pour remplacer le jus de lime ou d'ajouter à elle. Melon, pêches et autres fruits peuvent être utilisés dans daiquiris ainsi. Un daiquiri de pastèque est particulièrement refroidissement sur une chaude journée d'été. Congelez le mélange jusqu'à ce qu'il soit fondante ou servir immédiatement. Diminuer le sucre dans la recette de daiquiri lors de l'utilisation des fruits plus doux que la chaux.
Bloody Mary vient à l'esprit lorsque l'on pense de cocktails à base de jus de tomate. Vous obtiendrez une saveur plus fraîche si vous utilisez des tomates fraîches dans le mélangeur. La boisson fini sera un peu plus épais que lorsqu'elle est faite avec du jus de tomate en conserve. Altérer le goût en ajoutant carotte ou jus de betterave. Comme la plupart Bloody Mary sont fabriqués avec des graines de céleri, ajouter le jus de céleri. La couleur vert pâle doit être caché par le jus de tomate rouge vif.
Coupe de Pimm appelle pour les concombres comme ingrédient avec soda citron-lime et le gin. Jusqu'à l'effet de refroidissement du concombre à l'aide de jus de concombre dans la recette ainsi que la tranche de concombre en tant qu'ingrédient. Pelez le concombre si vous utilisez un mixeur liquéfier. Laissez la peau avec un presse-agrumes de la centrifugeuse. Le pressoir sera enlever la pelure pour vous. Changer le goût et la couleur d'un Bloody Mary complètement en remplaçant les épinards, les pois anglais et le jus de haricots verts pour le jus de tomate; peut-être appeler un Gutsy Mary à la place.