September 19
Que ce soit à partir de votre ferme laitière voisine ou à l'épicerie locale, le lait de chèvre n'est pas seulement pour le fromage. Comme une alternative fraîche et saine au lait de vache, lait de chèvre ne peut pas être battu. Pensez chèvre soupe au lait comme de la soupe qui est fait avec du lait. Et ne laissez pas le mythe urbain d'un goût vous effrayer génial hors d'essayer le lait de chèvre. La plupart des buveurs de lait ne peuvent même pas faire la différence.
Selon l'American Dairy Goat Association, plus de personnes dans le monde consomment du lait de chèvre que tout autre lait. Au dernier décompte, il y avait environ 440 millions de chèvres à travers le monde serrant chaque année environ 4,8 millions de tonnes de lait. Gardez à l'esprit que beaucoup de ce que le lait de chèvre va pour le fromage. Aux États-Unis, on estime à 1 million de chèvres qui produisent du lait. Sur une base quotidienne, une chèvre laitière en bonne santé peut donner 3 à 4 litres de lait.
Une idée fausse commune au sujet du lait de chèvre est celui qui a un drôle de goût. En réalité, la plupart des buveurs de lait disent qu'il n'y a pas de différence de goût entre le lait de chèvre et de lait de vache. Si il ya un goût funky lait cru de chèvre, le coupable est souvent un mâle randy traîner avec les chèvres laitières au moment de la traite. Si le lait n'est pas manipulée correctement, odeur âcre de la balle peut être passée sur le lait et fournir un goût amer.
Dans le débat sur la santé de lait de chèvre contre le lait de vache, lait de chèvre vient en tête. Le lait de vache passe par le processus d'homogénéisation avant de pouvoir consommer. C'est là que les globules gras sont décomposés. Ce processus est ignorée dans le lait de chèvre, car il est naturellement homogénéisé. Et quand il s'agit de la teneur en vitamines, le lait de chèvre gagne haut la main avec 13 pour cent de plus de calcium, 25 pour cent plus de vitamine B6 et de 47 pour cent plus de vitamine A.
Si le lait de chèvre est une alternative plus saine et le même goût que le lait de vache, ce qui signifie qu'il peut être substitué dans n'importe quelle recette de soupe appelant à lait. Il existe de nombreuses soupes à base de crème, allant de la crème de brocoli à la bisque de tomates qui peuvent être fouetté avec du lait de chèvre. Et ne pas oublier le large éventail de soupe de palourdes. Tout, depuis la Nouvelle-Angleterre palourde Ouest patate douce sera bon goût avec du lait de chèvre frais.
Un utilisations les plus populaires pour le lait de chèvre sont des fromages de lait de chèvre. La plupart des régions d'Europe peuvent prétendre à leur propre marque de fromage de chèvre. Depuis la France, Chevre (le mot français pour chèvre) est un riche dégustation de fromages qui vient dans de nombreuses variétés d'herbes aromatisées. Feta de la Grèce, de l'Italie et Caprino Mato de l'Espagne de lait de chèvre toute utilisation. Comme une garniture savoureuse à votre chèvre soupe au lait, essayez d'ajouter un peu de fromage de chèvre émietté.
La fraîcheur du lait de chèvre pourrait venir de votre propre arrière-cour. Chèvres s'entendent bien en soit climats chauds ou froids. Le poids moyen d'une femelle adulte est entre 120 à 135 livres. Cela les rend beaucoup plus facile à gérer, puis une vache laitière lourde pesant à £ 1000. Bien qu'ils aiment à se nourrir, ils n'ont pas besoin de beaucoup d'espace et d'itinérance peuvent aider à éliminer les mauvaises herbes.
Comme plus de gens se tournent vers des modes de vie plus sains, ils sont à l'affût des alternatives biologiques aux besoins alimentaires de base. Les marchés de producteurs font leur apparition dans les centres urbains à travers l'Amérique et offrent souvent "traire le matin" lait de chèvre. Avec le lait de chèvre de plus en plus populaire aux États-Unis, il est facilement disponible dans les épiceries locales. Jetez un oeil de plus près. C'est peut-être déjà sur les tablettes.