Il est souvent commode de garder au sec, ou en poudre, le lait sous la main, car il peut être reconstitué pour une utilisation dans des recettes ou même à boire. Toutefois, si une recette demande pour le lait en poudre et vous ne devez pas tout à portée de main, ou vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer d'autres éléments à sa place. Les calculs suivants sont basés sur une recette qui appelle à 2 c. de lait en poudre ou en poudre.

Instructions

•  Scannez votre garde-manger et le réfrigérateur pour le lait, le lait au soja sec ou lait évaporé et choisir l'élément qui fonctionnera le mieux comme une substitution dans votre recette. Toutes ces substitutions va fonctionner, mais le lait de soja peut être une meilleure option pour ceux qui sont intolérants au lactose.

•  Utilisez vos tasses à mesurer et cuillères à mesurer vos articles de substitution. Si vous choisissez le lait ordinaire, utiliser 8 c. par 2 c. de lait en poudre, comme ceux-ci sont dans un rapport de quatre à un. Si vous utilisez du lait de soja sec, utiliser un montant égal ou 2 c. À soupe, à moins que l'emballage indique différemment. Si vous choisissez d'utiliser du lait évaporé, utiliser 4 à 5 c. À soupe, le lait évaporé est juste le lait ordinaire avec 60 pour cent de sa teneur en eau retirée. Si vous utilisez le lait ordinaire ou évaporé, vous devrez peut-être réduire ou même éliminer les autres ingrédients humides dans la recette. Expérimentez jusqu'à ce que la texture est juste.

•  Notez la différence nutritionnelle dans votre recette, même si elle peut ne pas varier beaucoup. Dans 2 c. de lait en poudre entier, il ya environ 78 calories. Deux cuillères à soupe. le lait en poudre écrémé de compte environ 54 calories. Deux cuillères à soupe. de sec lait de soja en poudre a 35 calories. Pour 8 c. de lait ordinaire, sans matières grasses a 42,9 calories, 1 pour cent a 51,2 calories, 2 pour cent a 61,2 calories, et le lait entier a 73,2 calories. Le lait évaporé a 49,8 calories pour un 4 cuillères à soupe. de servir.