June 2
Les planches à découper aident à protéger vos comptoirs de cuisine pendant que vous préparez les repas. Cependant, vous entendrez des opinions différentes quant à savoir si vous devez choisir une planche de bois ou plexiglas. Chaque type a ses avantages et inconvénients.
Choisir entre les planches à découper en bois et plexiglas peut être un défi.
Le principal argument contre les planches à découper en bois a été que les bactéries peuvent entrer dans les coups de couteau et soi-disant prospérer. Toutefois, un article à Reluctantgourmet.com dit que les bactéries meurent une fois à l'intérieur du bois.
Planches à découper en bois ont un sentiment intime traditionnel, tandis que les conseils de plexiglas sont disponibles dans plusieurs formes et couleurs. Conseils en plexiglas sont aussi généralement plus légers et plus faciles à manœuvrer.
Les deux types de cartes seront soumis à une certaine usure, mais des réductions sur une planche de plexiglas pourraient abîmer la carte, tandis que les réductions sur une planche de bois finissent entre les fibres de bois et souvent ne laissent pas de marque. Planches de bois peuvent également être rabotés pour égaliser les coupes.
Conseils en plexiglas sont plus sujettes aux taches de la viande, les tomates ou d'autres aliments colorés. Les coupes dans les plexiglas permettent les taches à infiltrer en profondeur dans le conseil d'administration.
Conseils en plexiglas sont plus difficiles sur vos couteaux parce que chaque fois que vous coupez, le couteau frappe une surface solide, non poreux. Les planches en bois permettent une certaine «donner» lorsque le couteau entre en contact avec elle.