December 28
La deuxième épice la plus chère au monde, la vanille est une orchidée de mexicain dont les gousses contiennent des haricots que vous pouvez utiliser pour faire une teinture. Cette teinture est ce que les magasins vendent comme "l'extrait de vanille." Il s'agit d'un arôme délicieux dans vos gâteaux, pâtisseries et autres aliments sucrés, et également répandu pour être un aphrodisiaque.
L'étagère à épices de magasins d'aliments naturels sont généralement porteurs de gousses de vanille. Vous aurez besoin d'environ 100 grammes. Coupez-les en petits morceaux et faire tremper dans une tasse d'eau. Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 12 heures.
Sans vider l'eau, ajouter 1 tasse d'éthanol à ce mélange. Combinez tout bien et laissez reposer le mélange pendant trois jours non perturbées.
Verser le mélange vanille-eau-alcool dans 1 tasse de canne granulé ou de sucre de betterave. Égoutter et enregistrer les solides. Emballez le vanille sucrée fermement dans le panier d'un percolateur. Utilisation d'une quantité suffisante d'éthanol dilué dans le liquide, à mettre le percolateur.
Après percolation, laissez votre teinture cool et il sera prêt pour vous à utiliser.
Utiliser un percolateur électrique au lieu d'un percolateur de cuisinière pour réduire le risque d'incendie.
Pour fabriquer de l'éthanol dilué, mélanger 1 partie d'eau distillée et 1 partie d'éthanol. Pour déterminer la quantité d'alcool pur vous aurez besoin dans le percolateur, utiliser le même rapport eau-café que vous souhaitez utiliser pour préparer 100 grammes de café moulu (un peu moins d'une demi-tasse) comme point de départ.
Si le mélange est trop forte, s'infiltrer à nouveau la vanille avec un autre lot d'alcool dilué. Mélanger le deuxième lot dans la première dans de petites pièces jusqu'à ce que vous avez un goût que vous aimez.
Stocker toute portion inutilisée de votre teinture de vanille dans un récipient en verre foncé qui a un couvercle. Protéger de la lumière permettra de préserver sa saveur.