October 6
Le fromage cheddar est âgé de trois mois à cinq ans et prend une saveur plus forte et plus difficile texture à mesure qu'il vieillit. Entre 18 mois et trois ans de vieillissement, le cheddar est difficile mais appropriée pour la plupart des fins. Un couteau à fromage courbe double poignée est l'ustensile le plus utile pour couper fromage à pâte dure bien fromage cubage et ustensiles de tranchage sont disponibles dans les magasins de fournitures de cuisine. Les différents degrés de dureté et de saveur sont utilisées à des fins différentes.
Cheddar vieilli dur et pointu est tranché - avec soin et éventuellement avec une rupture - et est délicieuse sur des sandwiches chauds ou réfrigérés rôti de boeuf. Cheddar tranché dur est particulièrement adapté pour les cheeseburgers cuits sur le gril ouvert. La saveur piquante du fromage se marie bien avec la saveur robuste de la viande bovine. Cheddar fort difficile rend les sandwichs au fromage grillé une expérience culinaire riche et plus savoureux. Couper le fromage le plus finement possible - l'ajout de plusieurs couches si nécessaire - et grill sandwich à feu doux pour que le fromage va fondre correctement. Une autre option consiste à trancher finement cheddar sur deux morceaux de pain, glissez-les sous le gril pour faire fondre, mettre les deux morceaux de pain ensemble et profiter.
Fromage cheddar dur est très populaire à l'apéritif. La saveur forte efface les papilles et permet la saveur des autres aliments ou boissons à atteindre leur plein potentiel. Faire preuve de prudence dans le cubage cheddar; il peut être sujette à s'écrouler. Si effondrement se produit, intégrer tout simplement les morceaux de fromage dans l'affichage pour un look naturel.
Une grande variété de recettes existent à cet appel pour le fromage cheddar fort. Râper le fromage à la maison ou acheter râpé pour des raisons de commodité. Utilisez cheddar fort pour ajouter de la saveur à macaroni au fromage ou une casserole. Cheddar râpé dur est un aliment de base pour les enchiladas, quesadillas, des nachos et de nombreux autres plats mexicains. Requinquer la saveur des pommes de terre en purée ou saupoudrer sur le dessus d'un bol chaud de chili con carne. Disque cheddar est également délicieux sur les pizzas faites avec plusieurs types de fromages doux.
Il existe au moins deux méthodes pour faire des sauces de cheddar difficiles à verser sur les nachos et les brocolis ou les utiliser comme un bain de jalapeno feu. Une méthode consiste à utiliser un gril double pour chauffer le cheddar râpé avec une petite quantité de lait pour le faire fondre, puis ajouter les ingrédients désirés. Une autre méthode pour faire une sauce de base de cheddar fort est de faire un roux de farine et de beurre sur le dessus de la cuisinière à feu moyen, ajouter le cheddar râpé - en remuant constamment - et comme il épaissit ajouter le lait entier pour obtenir la consistance désirée. Chaque méthode fonctionne bien, même si un gril double nécessite peu d'attention alors que la méthode de la cuisinière nécessite une surveillance constante. Garder la sauce assez chaud dans une cocotte ou réchaud de sorte qu'il ne refroidit pas assez pour durcir.