April 3
Une cuisine peut être rempli avec toutes sortes d'ustensiles, selon le type de nourriture que vous cuisinez habituellement. Bien que les types de base de l'ustensile sont toujours présents, il ya d'autres ustensiles de cuisine effectuées à des fins spécifiques. Il ya quelques ustensiles qui sont propres à un pays donné et de sa culture. Il est important de comprendre ces types d'ustensiles avant d'essayer de cuisiner une recette de ce pays de sorte que vous pouvez sortir avec un plat authentique.
L'ustensile le plus couramment utilisé dans la cuisine chinoise est le «wok», un pan de forme concave avec deux poignées qui est fait d'acier ou de fer et est utilisé pour toutes sortes de friture, cuisson à la vapeur et cuire à l'étuvée. Cette ancienne essentiel de la cuisine est maintenant modernisé par certains fabricants d'acier et de cuivre fonds inoxydable qui peuvent être mis directement sur le brûleur. La spatule utilisée en friture est spécialement conçu pour une utilisation dans le wok. Bord de la spatule est arrondi afin qu'il puisse tenir dans la zone concave du wok, et il est robuste et capable de gérer toutes sortes d'agitation et de traiter de grandes quantités de nourriture. Un autre essentiel est la vapeur du bambou, qui est utilisé à la vapeur toutes sortes de dim sum. les paniers de cuisson peuvent être empilés les uns sur les autres, ce qui rend pratique et à la fois pour la vapeur et pour un rangement peu encombrant.
Il existe de nombreux ustensiles de cuisine qui sont spécifiques à la cuisine japonaise comme le "otoshibuta," ou couvercles en bois. Ces couvercles en bois ont un trou au milieu et sont utilisés sur des aliments cuits à la vapeur pour permettre à la vapeur de sortir, empêchant la nourriture de déborder pendant la cuisson. Ce couvercle en bois est également assez léger qu'il ne écraser pas la nourriture en dessous. La nourriture japonaise contient généralement le gingembre râpé, le wasabi et le radis daikon, de sorte que le "Oroshigane," ou râpe, est couramment utilisé. Ces râpes sont très légers et ont les dents fines espacées. Un autre ustensile est le "zaru», qui se réfère à des paniers de différentes formes en bambou qui sont utilisés pour la cuisson, à rude épreuve, rinçage et séchage des aliments.
Les Indiens ne utilise pas seulement leurs ustensiles de cuisine pour la cuisson. Ils sont également utilisés dans les services de prière et comme cadeaux à donner dans les occasions spéciales. Le "Chimta" sont des pinces utilisées dans la torréfaction rotis et papads sur une flamme nue. Le "degchi" est un pot rond en métal peu profonde commun dans la plupart des cuisines indiennes. Il est utilisé pour cuire tous types d'aliments, y compris biryanis. Le "hammam-Dasta" est un type d'ustensiles mortier-pilon et-qui broie et pulvérise les herbes et les épices qui sont associés à la nourriture indienne, permettant aux arômes et saveurs exotiques soient bien mélangés. Il est traditionnellement faite de bois et de granit, mais les versions modernes sont maintenant en acier inoxydable ou en céramique.
Il existe de nombreux ustensiles utilisés dans la cuisine mexicaine pour produire la nourriture mexicaine authentique. Le "comal" est essentiellement une plaque avec une poignée qui ressemble à un poêle en fonte sans les côtés. Il est généralement utilisé dans la cuisson sans huile, tel que dans la torréfaction des tortillas et d'autres ingrédients, où l'huile est inutile. La version mexicaine du mortier et un pilon (le «molcajete" et "tejolote") est utilisé pour moudre des épices, des graines et des herbes. Dans les temps anciens, ces ustensiles sont fabriqués à partir de roche volcanique, et à ce jour, des cuisiniers utilisent encore la roche volcanique de faire la cuisine mexicaine authentique, comme la salsa. Autres ustensiles essentiels sont le rouleau à pâtisserie, qui est utilisé pour rouler des tortillas de farine, et la presse de la tortilla, qui est utilisé pour aplatir une boule de pâte pour les tortillas de maïs.