June 28
Pêches et mûres offrent la combinaison parfaite pour une tarte sucrée, surtout si le fruit si fraîche. Peaches et les mûres sont généralement à leur meilleur en Juillet, donc une tarte d'été cool pourrait être juste la chose.
• Séparer les deux fonds de tarte à partir de l'emballage, en laissant une partie inférieure de la croûte de la tourte. Avec la deuxième croûte, après décongélation, lever de la poêle sur une surface plane et propre saupoudré d'un peu de farine. Etalez avec un rouleau à pâtisserie un peu à faire plus et plus longtemps. Couper de longues bandes d'environ trois quarts de pouce de large pour rendre le travail en réseau à travers le dessus de la tarte.
• Ajouter un épaississant pour stabiliser le jus de mûres: Dans une casserole, faire chauffer le jus d'orange et mélanger la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter environ deux minutes, en faisant attention de ne pas brûler. Mettez de côté.
• Préchauffer le four à 385 degrés. Placer les tranches de pêches autour du bord de la partie inférieure des côtés de la croûte tarte. Mettez les mûres dans le milieu. Ajouter la fécule de maïs et le mélange de jus d'orange. Couvrir avec le sucre et saupoudrer avec la noix de muscade. Utilisez votre treillis croûte à tarte pour rendre le haut, le tissage des bandes découpées comme une clôture en treillis. Utiliser une fourchette de farine couvert pour appuyer légèrement sur le bord de la pièce de treillis sur le bord de la croûte de tarte bas. Saupoudrer un peu de sucre supplémentaire sur le dessus de la tarte et parsemer avec un peu de beurre. Cuire au four sur la grille du milieu du four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.