October 19
L'arôme et la saveur du steak grillé évoque des souvenirs de l'été, mais pas tous les types de steak est bon pour le barbecue. Griller nécessite la chaleur élevée et certains types de steak brûler à l'extérieur ou sécher à l'intérieur pendant le processus de cuisson. Si vous vous en tenez à quelques types spécifiques de steak et suivez griller astuces professionnelles lorsque vous cuisinez steak sur le barbecue, il sortira juste à chaque fois.
Plusieurs types différents de travail steak ainsi sur le gril, mais ils doivent avoir une proportion équilibrée de la viande maigre à la graisse dans le but de maximiser la saveur. Certains des steaks qui ont cette graisse marbrure caractéristique comprennent le faux-filet ou Delmonico steak, aloyau, Bavette, jupe steak et steak. Les fourchettes de prix varient un peu avec les aloyau et faux-filet steaks près du sommet, et jupe et bandes steaks les plus abordables.
Même si vous choisissez une baisse de qualité de la viande pour les grillades, si vous ne préparez pas correctement la grille, vous n'obtiendrez pas les résultats que vous voulez. Prenez le temps de nettoyer les grilles avant de tirer le gril. Cela permettra d'éviter le steak de coller et assurera la seule chose que vous goûtez est le steak. Préchauffer le gril de sorte qu'il est dans les 450 degrés Fahrenheit gamme, avant de placer votre steak premier sur les grilles. Remplissez un vaporisateur avec de l'eau et le garder près de vous pouvez éliminer les poussées avant de sortir de la main.
Sel et poivre sont assaisonnements communes pour un steak grillé, de sorte que vous le goût de la viande et rien d'autre. Saison vos steaks de cinq à dix minutes avant que vous prévoyez de les mettre sur le gril, de sorte que le sel se dissout dans la viande. Peu importe le type de steak que vous utilisez, une fois qu'il est sur le gril, laissez-le tranquille jusqu'à ce qu'il est temps de faire pivoter ou retourner. En outre, utiliser des pinces quand il est temps de passer le steak à minimiser le risque de piquer la viande et de perdre certains jus dans la grille.
Bien que la viande est grillée à haute température, il est toujours important d'observer les règles de base de la sécurité alimentaire. Utilisez une assiette propre ou sur un plateau de placer les steaks grillés sur, si vous ne le mettez pas sur la même plaque qui a effectué la viande crue avant la cuisson. Viser une température interne de 145 F pour tous les types de steak, et laissez-le reposer pendant au moins trois minutes après. Le reste permet à la température de s'élever un peu plus pour tuer les bactéries, et se traduira par un steak juteux lorsque vous avez enfin trancher le haut.