November 9
Le poisson est un de ces aliments qui doivent les techniques de cuisson simples. La chair se penchera opaque quand il est fait. Vérifiez le poisson en tirant doucement à une petite section de la chair. Cuisson au gril poisson élimine la nécessité d'un thermomètre. Si le haut du poisson a bruni, il est cuit tout au long. Il n'est pas nécessaire d'en faire moins que le filet ou un steak est plus d'un pouce d'épaisseur.
Morue, la goberge et la perche de mer sont faibles en gras du poisson contenu excellente pour griller tout ou en filets ou darnes. Poisson noir est également un poisson à faible teneur en matières grasses. Poissons à faible teneur en matières grasses ont besoin d'un liquide comme de l'huile pour la cuisson. Char et le saumon sont les eaux du nord et poissons sont riches en matières grasses. Poissons à forte teneur en matières grasses ont besoin de moins d'huile ou de beurre pour la cuisson. Haddock, le flétan, turbot et le poisson loup sont tous à faible teneur en matières grasses. Poissons Monk ont un peu plus de matières grasses. Nord Côte Atlantique morue est très faible teneur en matières grasses. Poisson bleu et l'anguille sont de haute teneur en matières grasses du poisson.
Carpe, silure et tilapia sont les poissons à faible teneur en matières grasses. Achigan à grande bouche est un poisson maigre. Le bar rayé et la truite ont un peu plus de matières grasses. Shad, qui se trouve dans les eaux côtières de l'est et du nord, sont des poissons riches en matières grasses et ne nécessitent pas de liquide de cuisson. Les eaux des Grands Lacs et d'autres régions voisines sont abondantes avec du poisson blanc qui sont aussi un poisson à forte teneur en matières grasses.
Hareng et l'esturgeon se contentent de poisson riche en matières grasses que l'on trouve dans de nombreuses régions du monde. De même, l'espadon et le thon sont riches en matières grasses, ce qui explique pourquoi vous voyez le thon en conserve dans l'eau plutôt que du pétrole. poissons de beurre, le mahi-mahi, black-bass et le vivaneau rouge n'ont que des quantités modérées de matières grasses afin peut-être besoin d'un peu de liquide de cuisson. Croakers, poissons de chien, hoplostète orange, le pagre, du roller ou rayons et les taches sont des poissons faible en gras qui ont besoin d'huile, de beurre ou un autre liquide pour une meilleure cuisson. Les mérous sont habituellement trouvés dans les eaux plus chaudes du monde et sont également faibles en matières grasses.
Légèrement huilées cuire ou rôtir des casseroles sont idéales pour les filets de poisson ou les steaks qui ne sont pas plus de 1 pouce d'épaisseur. morceaux de poissons de 1 pouce ou moins n'ont pas besoin d'être remis lors du gril. Filets et les darnes de poisson plus importants devraient être marinés ou arrosés avec un liquide comme une vinaigrette. Poisson entier qui pèsent moins de 3 livres. cuisinier bien grillé. Certains peuvent avoir besoin d'être tourné. Cuire le poisson dans un four grille sur la grille supérieure. À moins que le poisson est très épais, il doit être cuit tout au long lorsque le toit a bruni suffisamment. Servir le poisson avec des beurres aromatisés, des huiles ou des sauces d'agrumes.