September 29
Un tri-tip est un muscle triangulaire pris de derrière le filet d'une vache. La coupe est relativement peu coûteux et se conserve bien au congélateur. Plutôt que de décongeler le morceau de viande, vous pouvez faire cuire un tri-tip congelés sans trop d'effort. Tout ce que vous avez besoin est un bon désinfectant pour les assaisonnements pour compléter la viande, et la saveur de la tri-tip, comme il dégèle et cuisiniers. Commencer à préparer la tri-tip entre huit et 17 heures avant que vous envisagez de prendre votre repas.
• Mélanger la poudre de chili, l'origan séché, le cumin, la poudre d'oignon, poivre de cayenne, poivre noir, huile d'olive et la sauce Worcestershire dans un petit bol. Remuer avec vos doigts pour mélanger le mélange d'assaisonnement.
• Placez de 3 à £ 5 congelé tri-tip rôti sur une surface de travail propre. Frotter la totalité de l'extérieur avec le mélange d'assaisonnement. Placer le rôti dans un sac de congélation et réfrigérer pendant une heure pour mariner et dégeler légèrement.
• Verser le vinaigre de vin rouge dans une mijoteuse. Retirer le rôti de la sac de congélation et le placer dans la mijoteuse. Couvrez et laissez le rôti à cuire à feu vif pendant 7 à 9 heures ou à feu doux pendant 14 à 16 heures.
• Placez un thermomètre à viande dans le centre du rôti. Si la température interne n'est pas au moins 130 degrés Fahrenheit, cuire pendant une demi-heure par incréments d'en haut. Servir chaud.