July 12
Une cuisine bien équipée permet le cuisinier à la maison pour préparer une variété d'aliments avec un minimum de tracas. La plupart des cuisiniers comprendre l'importance de couteau de bon chef, et de nombreuses cuisines avoir un couteau dentelé norme pour trancher le pain, mais quelques autres types de couteaux doivent être considérés pour compléter la boîte à outils. Un couteau a été conçu pour à peu près toutes les utilisations possibles, mais certains sont plus fréquents que d'autres.
Le couteau de chef est le couteau de cuisine standard. Sous votre main habile il trancher, dés, hacher les légumes et viande hachée, les fruits et la viande. Ces couteaux ont une lame entre 6 et 12 pouces de long. Les poignées sont réalisées en bois, en métal, en plastique ou en une combinaison de matériaux. Les lames sont généralement en acier inoxydable, acier au carbone ou en céramique. Le couteau de chef de la qualité restera forte, avec entretien, pendant des années.
Un couteau dentelé possède une lame comme une scie, avec une rangée de dents le long du bord de coupe. La lame est comprise entre 5 et 12 cm de long et est principalement utilisé pour trancher le pain, mais peut également être utilisé pour des aliments, comme les tomates, qui ont tendance à écraser facilement lors de la coupe. Ces couteaux sont difficiles à aiguiser et généralement besoin de toucher d'un professionnel. Il peut payer à la place d'acheter un couteau dentelé moins cher et remplacer tous les deux ans.
Couteaux à découper sont généralement jumelés avec une grande fourchette de sorte que vous pouvez tenir une dinde en place tout en découpant la viande. Une lame de couteau à découper norme est de 8 pouces de long, ce qui peut paraître court pour sculpter une dinde, mais vous voulez le contrôle qui vient avec une lame plus courte pour ce type de travail, comme lorsque vous avez besoin de couper autour de l'os. En outre, la lame est plus souple que le couteau de chef, ce qui contribue également tout en découpant.
Un couteau à trancher est un peu plus long, d'environ 10 pouces, et est encore plus souple puis le couteau à découper. Il est conçu pour les grandes, larges morceaux de jambon ou rôti de bœuf et est utilisé pour faire des tranches fines, propres. Un couteau à trancher est également connu comme un couteau rôti de boeuf.
Un couteau d'office a une lame courte, environ 3 à 5 pouces, et est utilisé pour des travaux plus petits tels que le pelage des pommes de terre ou de carottage pommes. Ces couteaux peuvent également être utilisés pour un travail plus délicat, telles que le tranchage des légumes et des fruits pour garnir
Un couteau a une lame légèrement plus long, de 4 à 7 cm de long, et est utilisé pour le travail dans l'entre-éplucher et les couteaux de chef. couteaux fonctionnent bien pour hacher les herbes, marquant tartes et des gâteaux ou trancher des biens ou des viandes cuites petits.