October 4
Paprika est une épice rouge savoureux, couramment utilisé pour dépoussiérer oeufs farcis ou ajouter de la profondeur à recettes de chili. Paprika épice provient séchées, piments rouges doux qui sont à l'origine originaire d'Amérique du Nord et du Sud. Au fil du temps, la cuisine hongroise est devenue connue pour son utilisation intensive de paprika dans de nombreux plats traditionnels. Paprika varie en saveur de doux et sucré à épicé, selon le poivre il est dérivé. Aujourd'hui, la plupart paprika vient Espagne, Amérique du Sud, en Californie et en Hongrie.
Paprika classique, le plus souvent commercialisés dans les épiceries comme "paprika", est classé comme le paprika hongrois doux classiques. Cette variété a une saveur riche et douce est utile pour garnir les soupes et les oeufs mimosa ainsi que arôme de pommes de terre et salades de pâtes. Paprika hongrois vient en fait dans une gamme de six types distincts, avec cette variété sucrée classique étant à l'extrémité la plus légère de la gamme. Hongrois demi-forte paprika, par exemple, est une version plus épicée de la classique et goût comme un croisement entre un poivron rouge et un poivron de Cayenne.
Paprika californien est récolté à partir de piments séchés paprika hybrides cultivés en Californie. Les légères notes amères de paprika hongrois classiques sont absents de paprika californien. Au lieu de cela, le paprika californien a des accents de citron. Il est beau, la couleur rouge profond le rendent californien paprika un excellent choix pour une garniture de plats de poulet, des soupes, des œufs et des salades de pommes de terre.
L'Espagne est l'autre principal producteur de paprika. Comme la Hongrie, une variété de saveurs sont cultivés dans ce pays. L'un des types les plus courants est l'espagnol paprika doux, aussi connu comme "Pimenton de la Vera Dulce." Ce type de paprika est un ingrédient commun dans de nombreux plats méditerranéens. Surtout si vous créez un plat traditionnel espagnol, la saveur enfumée frais unique de paprika doux espagnol donnera à votre repas une saveur inoubliable. Ce type de paires de paprika et de plats de poisson et de haricots.
Semblable à l'espagnol paprika doux, cette version plus chaude passe "Pimenton de la Vera, Picante" en Méditerranée. Comme son homologue plus doux, paprika espagnol chaud est un ingrédient commun dans la cuisine espagnole. Les poivrons utilisées pour créer ce genre de paprika sont séchées lentement au feu de chêne pendant plusieurs semaines. Ce processus donne espagnol paprika piquant une saveur typiquement épicée et fumée. Il se marie bien avec le poisson, les soupes et les plats de poulet, ainsi que le chorizo.