Différence entre Hot & Sweet Paprika

April 8

Différence entre Hot & Sweet Paprika

Paprika, une poudre rougeâtre à base de gousses de poivre, est souvent utilisé par les cuisiniers pour ajouter du piquant et de couleur à la nourriture, et sert comme un ingrédient important dans la cuisine hongroise.

Définition

Paprika est produit par broyage les gousses séchées de la plante de poivre (Capsicum annum). Il peut varier en couleur du rouge vif au brun, et selon le type de poivre est utilisé, peut être doux et sucré ou chaude et épicée.

Types de Peppers occasion

FoodReference.com dit qu'à l'origine, tous les poivrons utilisés pour paprika étaient chaud, mais il ya maintenant des variétés douces. Poivrons doux produisent, une épice douce et sucrée, tandis que les types de piments doux sont utilisés pour une épice chaud. Le paprika le plus souvent produit est fabriqué à partir du poivron rouge (aussi appelé poivre de tomate).

Types de Paprika

Hongrie et l'Espagne sont deux des principaux producteurs mondiaux de paprika. Paprika hongrois tend à être plus forte et plus riche que le paprika espagnol, qui est doux. Selon TheEpicentre.com, certaines compagnies d'épices même ajouter le poivre de Cayenne au paprika hongrois, puisque les consommateurs attendent d'être épicée.

Paprika espagnol

Les types de poivre espagnols sont doux (dolce), demi-doux (agridulce) et chaud (piquante). Budapest-Tourist-Guide.com note que le hotness paprika est due à un produit chimique dans les poivrons appelé capsaïcine; un paprika rouge vif peut effectivement être doux, tandis que les variétés de couleur orange sont les plus chaudes.

Paprika hongrois

Selon Budapest-Tourist-Guide.com, il ya huit degrés de piquant dans paprika hongrois, y compris les rouge vif Noble douces (édesnemes), qui est le plus couramment achetés différentes; Qualité spéciale (különleges), à la fois le plus doux et le plus rouge; et chaud (plus de), qui est la lumière orange-brun en couleur et le plus chaud de tous les poivrons.


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