August 1
Beaucoup de livres ont été écrits sur différents types de desserts. Les sous-types de ce cours de repas diffèrent dans leur service, la texture et la saveur, mais tous les desserts part la qualité commune de douceur. Ces friandises répondent à la nécessité pour un simple bonbon à la fin d'un repas, quelle que soit la forme est.
Les crèmes soient crémeux, les déserts chauds, épaissies avec des œufs.
Flans et desserts crémeux comprennent généralement une base laitière épaissi. L'épaississant utilisé détermine si elle est une crème ou un pudding. En général, les crèmes sont cuites et épaissies avec des œufs. Crème brûlée et flan sont les deux flans de boulangerie. Puddings sont épaissis avec des amidons. Deux types courants de puddings sont le riz et le tapioca. Variations sur puddings comprennent puddings végétalien à base de tofu soyeux et pouding instantané.
Desserts glacés incluent la crème glacée, gelato, sorbet, yogourt glacé et sorbet.
Rien ne vaut la chaleur sur une journée d'été que d'une crème glacée de refroidissement. La crème glacée est composée de crème agité lentement dans une baratte à congeler pour une consistance crémeuse. Gelato utilise une base de lait au lieu de la crème et a moins d'air mélangé à ce que la crème glacée. Frozen crème utilise une base cuite de jaunes d'oeufs. Pour un dessert sans produits laitiers, essayez un sorbet, qui est fabriqué à partir de purées de fruits brassés. Yogourt glacé utilise yogourt plutôt que la base de crème lourd de crème glacée, ce qui permet également un traitement plus faible en calories.
Gâteaux ont leurs origines dans pains sucrés.
Gâteaux sont pas seulement pour les fêtes d'anniversaire. Ces desserts ressemblent tendres, pains sucrés. Des exemples de gâteaux comprennent gâteau des anges fait avec des blancs d'oeufs, gâteau, gâteaux sans farine comme la sacher torte, gâteau au chocolat allemand, gâteau pavolva fait avec une base de meringue, gâteau quatre-quarts et gâteau aux fruits. Petits fours, gâteaux et petits gâteaux sont une seule servir de plus grandes tailles gâteaux.
Cookies émergé de tester la pâte à gâteau.
Les témoins proviennent que de petits gâteaux. Le nom cookies, vient du mot néerlandais "koekje" qui signifie "petit gâteau", selon le site Web du quartet. Ils étaient cuillerées de pâte à gâteau cuit à tester la température du four avant fours avaient thermomètres. Cookies varient dans leur taille, la forme et la texture, mais de nombreux témoins part variations d'ingrédients de base d'édulcorant, les œufs, le beurre ou la graisse et la farine. Variétés comprennent chocolat chip cookies, biscuits au sucre, gingembre doux croquant, tendre sablés, biscuits à l'avoine à mâcher, meringues croustillantes et barres de cakelike cookies.
Un double croûte indique que ce dessert est un type de tarte à la place d'une tarte.
La forme la plus simple de tarte implique une croûte avec un remplissage. La croûte peut être sur le haut et le bas du remplissage ou juste sur le fond, à base de pâte ou chapelure de biscuits Graham. garnitures pour tartes comprennent flans, poudings, des noix et des fruits. Tarte au chocolat à la crème, tarte au citron meringuée, tarte, tarte aux pacanes Shoo-fly, applique tarte et tartes sont tarte et exemples tarty. Tartelettes utiliser un moule à bords droits et ne pas avoir une croûte supérieure.
Fudge est un riche, dense bonbons de chocolat avec de minuscules cristaux de sucre.
Chocolats et bonbons impliquent la cristallisation du sucre pour leur création. La taille des cristaux de sucre détermine la texture de la confiserie. Rock Candy a gros cristaux de sucre et une texture croquante, mais fudge contient de petits cristaux de sucre, ce qui lui donne un goût doux. Bonbons et chocolat desserts comprennent fudge, caramel, sucettes, caramel, guimauves, fondant, pralines et barbe à papa.
La même pâte feuilletée utilisé pour fabriquer la pâte à tarte est appliquée à d'autres desserts pâtissiers doux comme choux à la crème, baklava, éclairs, pâtisseries danoises, palmiers et profiteroles. Cette pâtisserie se compose d'une pâte sans levain avec une grande quantité de graisse. Pendant la préparation, la pâte à tarte est traitée à la légère pour garder la lumière de pâtisserie fini et aéré en texture.
La même pâte feuilletée utilisé pour fabriquer la pâte à tarte est appliquée à d'autres desserts pâtissiers doux comme choux à la crème, baklava, éclairs, pâtisseries danoises, palmiers et profiteroles. (Voir référence 6 pg 463) Cette pâtisserie se compose d'une pâte sans levain avec une grande quantité de graisse. Pendant la préparation, la pâte à tarte est traitée à la légère pour garder la lumière de pâtisserie fini et aéré en texture.
Certains desserts ne se rangent bien dans une catégorie. Cheesecake est un exemple. Bien qu'il soit appelé gâteau, il ressemble plus à une tarte, mais le remplissage est essentiellement une crème anglaise. Desserts mettant en vedette fruits simplement préparés, aussi ne cadrent pas bien dans d'autres catégories. Flaming bananes Foster et cerises jubilé sont desserts fruités avec une sauce au sirop et à l'alcool. Cette sauce est allumé à la table avant de manger comme une présentation flashy à la fin du repas.