September 13
Parcourir une liste de restaurants de vin peut être une tâche intimidante. Plusieurs fois, les clients tourner les pages et des pages de vins à la recherche d'une bouteille qui ressemble ou semble familier. D'autres fois, la sélection est si limitée que cela revient à choisir un rouge ou blanc pour aller avec votre dîner. Connaître quelques notions de base sur les listes de vin permet de sélectionner un vin un début agréable pour votre soirée. De plus, vous pourrez choisir un vin qui se marie bien avec votre dîner.
Presque tous les restaurants ou bar propose une liste de vin rouge. Cherchez cépages bien connus lors de la sélection d'un vin et d'envisager votre mets avant de faire un choix définitif. Considérez Cabernet Sauvignon, si vous préférez les vins gras, puissants. Ce goût de fines herbes, de cèdre et de fruits noirs, mais marient bien avec le boeuf et l'agneau. Merlot est moins intense, un goût de prunes et de moka. Appariements les plus populaires sont le canard, grillades et des fruits de mer. Le Pinot Noir est un bon vin pour ceux qui commencent tout juste à boire du vin rouge. Il est léger, un goût de cerises, fraises et cola. Idéal appariements sont le porc et fruits de mer. Syrah paires bien avec les ragoûts, les plats ethniques et le poulet. Saveurs vous pourrez goûter à une Syrah sont mûres, d'épices et de prunes.
Passer à la liste de vin blanc si vous préférez quelque chose de plus léger, plus nette ou avec plus d'acidité. Essayez un Chardonnay de Californie si vous préférez boisé, de beurre et de saveurs de fruits tropicaux. Considérons un Bourgogne blanc, issu du cépage Chardonnay, si vous préférez moins chêne et plus d'acidité. Paires bien avec le fromage fort et poulet Chardonnay. Choisissez un Sauvignon Blanc pour un coup de poing de l'acidité et des arômes d'agrumes et d'herbes. Ceux-ci sont une belle rencontre avec des salades et des fruits de mer. Rieslings sont difficiles parce qu'elles sont faites dans une variété de styles. Vérifiez l'alcool par volume: plus le nombre, le plus doux le vin. Il est pas exacte, mais il peut vous donner une idée de la douceur du Riesling. Ces vins goût de pommes vertes, les abricots et de fleurs. Jumeler un Riesling avec des aliments ethniques, poisson et le fromage.
Sélectionnez un vin de dessert pour apporter le repas à sa fin. Tous les vins de dessert sont doux et riche pour une seule portion par le verre est idéal. Considérons un port jumelé avec chocolats noirs ou paires pochés. Une Pedro Ximénez Sherry fait une belle garniture de crème glacée à la vanille ou le long de desserts secondaires avec des fruits secs. Essayez un Riesling vendanges tardives avec des tartes aux fruits ou crème brûlée. Les Sauternes célèbres, de France, des paires bien avec le fromage de Roquefort, du caramel ou des tartes aux fruits.
En regardant une carte des vins vous remarquerez peut-être que certains des vins sont classés par cépage et par d'autres emplacement. Tri vins de cette manière peut faire le choix d'un vin encore plus confuse. Cependant, il est fréquent dans les pays de l'Ancien Monde, comme la France et l'Italie à classer les vins par région au lieu de cépage. Cette classification est reporté sur les menus des restaurants, car ces vins sont souvent un mélange de plusieurs cépages différents. Régions du Nouveau Monde comme les Etats-Unis et en Amérique du Sud classent vin par le type à la place de l'emplacement de raisin.
Songez à commander du vin au verre. De nombreuses listes de vins offrent aux clients quelques sélections au verre. Commande d'un verre de vin permet à un client d'essayer quelque chose de nouveau ou de l'expérience avec quelque chose qu'ils ne peuvent pas acheter autrement. Les sélections sont souvent limitées, mais il coupe sans avoir à déchiffrer la carte des vins. Gardez à l'esprit que les vins au verre sont marqués de façon substantielle. Cela couvre le risque du restaurant de l'ouverture d'une bouteille et ne pas avoir une autre commande du client le vin, conduisant à une bouteille gaspillé.