September 8
Sherry est la liqueur la plus connue produite par l'Espagne; en fait, tout le sherry dans le monde provient d'une petite région en forme de triangle dans la zone sud de l'Espagne appelé Andalousie. Mais il n'est pas le seul esprit, le pays produit. Autres liqueurs de l'Espagne sont généralement très régional et peuvent être difficiles à trouver aux Etats-Unis Un importateur de vin spécialisée dans les millésimes espagnols ou un magasin d'alcool avec un grand stock international peut être votre meilleur pari.
Techniquement parlant, le xérès est un vin fortifié - c'est-à-alcool supplémentaire est ajouté pendant le processus de fermentation et le vieillissement. Xérès sont élevés en fûts et mélangés avec des millésimes de différents âges pour produire un produit uniforme spécifique. Techniques de vieillissement différents produisent différents types de sherry. Fino sec et salé devrait être refroidi et servi avec des snacks salés, olives, artichauts et les asperges. Manzanilla léger et lumineux doit également être refroidi, et se marie bien avec les fruits de mer. Amontillado xérès a une qualité de noisette qui correspond bien avec les champignons et la viande de porc et de poulet et de poisson. Le style de odorant sec complète poitrine de porc, la viande rouge et le gibier. Sherry peut aussi être doux; ce style est servi comme un vin de dessert.
Anis, comme son nom l'indique, est la version espagnole d'une liqueur de réglisse aromatisé plus familièrement connu sous le nom de l'anisette. Anis del Mono, la variété la plus bien considéré, est produite en Catalogne. Utilisez-le mélangé avec de l'eau ou dans un cocktail où vous présentera anisette; vous pouvez aussi essayer comme un substitut pour le pastis ou encore l'absinthe.
Marc est un alcool distillé produit dans la région nord de l'Espagne à partir de peaux de raisin; à cet égard, il est semblable à la grappa. La liqueur pisco Amérique du Sud a été développé comme un remplacement pour marc espagnol, et celui-ci peut être utilisé dans des cocktails comme un substitut de pisco.
Gin Xoriguer origine sur l'île espagnole de Minorque. C'était une étape privilégiée pour les marins britanniques, et ils ont apporté leur goût dans la liqueur avec eux. Une distillerie unique à Minorque importe baies de genièvre et les combine avec de l'alcool distillé à partir de raisins pour produire cette torsion artisanale unique sur le gin. Il peut être utilisé de la même manière que tout autre gin, comme dans un martini ou gin tonic. Servir ces cocktails au gin avec du saumon fumé et des tranches de concombre, crevettes ou satay.
Le rhum est le plus étroitement associé avec les Caraïbes, mais plusieurs variétés sont produites en Espagne ainsi - en fait, il existe des preuves que la production de rhum a commencé sur la péninsule espagnole en premier. La marque la plus connue, Ron Palido Montero, est un rhum de qualité supérieure produit dans une seule distillerie à Motril, Espagne. Ce rhum est produit par des moyens traditionnels de la canne à sucre; il est d'or dans la teinte, de corps moyen et lisse dans le goût. Rhums espagnol peuvent être utilisés de la même manière que les autres rhums de qualité. Servir avec du chocolat bien pour un cours de dessert chic.