Avant de faire des sushis, préparer le riz à sushi assaisonné. C'est important de bien cuire et assaisonner le riz afin de faire d'authentiques sushis et sashimis dégustation. Utilisez courte riz à grain blanc appelé "riz à sushi," qui contient la quantité idéale de l'amidon pour faire des sushis. Haute teneur en amidon du riz de spécialité lui donne une texture collante, le rendant facile à saisir entre les baguettes et d'adhérer à poisson, les légumes, les algues et d'autres ingrédients de sushi. Utilisez une casserole et quelques ingrédients de base pour faire du riz à sushi à toute épreuve.

Instructions

•  Verser 2 tasses de riz à sushi dans un bol et le rincer avec deux changements d'eau pour enlever les débris.

•  Transférer le riz rincé dans une casserole moyenne et ajouter 2 tasses d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu vif, en laissant la casserole à découvert. Réduire le feu à «faible» et couvrir la casserole avec un couvercle.

•  Laisser mijoter le riz pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer le riz du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.

•  Incorporer 2 c. de vinaigre de riz, 2 c. de sucre blanc et 1 cuillère à soupe. de sel casher dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

•  Placer le riz dans un bol en verre et verser le mélange de vinaigre dessus. Incorporer le riz délicatement pour bien enrober chaque grain avec le mélange de vinaigre. Laisser le riz à revenir à la température ambiante avant de l'utiliser.